Prodotti di confetteria
La storia dei prodotti di confetteria, che comprendono in generale caramelle, pastiglie e prodotti di pasticceria, è legata alla storia dello zucchero. Lo zucchero infatti è l’ingrediente principale dei prodotti di confetteria, anche se oggi, in parallelo alla produzione tradizionale, esistono numerosi prodotti alternativi contenenti ingredienti con proprietà dolcificanti che sostituiscono lo zucchero per avvicinarsi maggiormente alle nuove tendenze di consumo.
Attualmente i consumatori sono infatti disposti a spendere di più per trovare soluzioni più sane per la salute e più sostenibili nei confronti dell’ambiente, in tale contesto anche i produttori si sono adeguati trovando valide alternative di formulazione e offrendo prodotti innovativi: con sostituti dello zucchero, magari utilizzando frutta, oppure commercializzando prodotti senza zucchero, anche attraverso l’utilizzo di claim nutrizionali.
Tipi di prodotti di confetteria
- Caramelle dure
- Caramelle ripiene
- Caramelle mou
- Caramelle gommose
- Pastiglie
- Chewing gum
- Caramelle con proprietà funzionali
- Caramelle al cioccolato
Il servizio completo di Mérieux NutriSciences
Mérieux NutriSciences, attraverso un approccio a 360°, offre supporto all’industria del settore della confetteria attraverso un servizio analitico di eccellenza e di consulenza regolatoria.