Tutti i materiali che entrano in contatto con gli alimenti devono essere accuratamente controllati in modo da prevenire il rischio di contaminazione ed assicurare la conformità ai requisiti in materia di salubrità e sicurezza.

Per verificare questi requisiti la normativa prevede di adottare misure specifiche: a tutti i materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari (MOCA) si applicano il Regolamento CE 2023/2006 (sulle buone pratiche di fabbricazione) e le disposizioni generali del Regolamento materiali a contatto con gli alimenti CE 1935/2004. Il principio di base è che i materiali, prodotti conformemente alle buone pratiche di fabbricazione, siano sufficientemente inerti da escludere il trasferimento di sostanze ai prodotti alimentari in quantità tali da:

• mettere in pericolo la salute umana
• comportare una modifica inaccettabile della composizione degli alimenti
• deteriorare le loro caratteristiche organolettiche

Il risultato della conformità corre lungo tutta la filiera, non è solo l’utilizzatore che deve saper scegliere il miglior materiale per il suo prodotto alimentare, ma è compito anche dei produttori offrire dei materiali sicuri fabbricati con materie prime il più possibile prive di contaminanti.

Mérieux NutriSciences è in grado di assistere le aziende nella scelta della corretta soluzione analitica, sia che si tratti di materie prime, che di intermedi di produzione, che di prodotti finiti, per aiutarvi a garantire che questi posseggano i requisiti di idoneità alimentare cogenti con prove di migrazione globale e specifica a seconda della tipologia di materiale.

I test vengono svolti in conformità ai metodi di legge, mediante Standard riconosciuti (UNI EN, DIN, LMBG,

FDA, ISO etc.) o mediante metodi che vengono appositamente sviluppati e validati internamente.

La nostra missione è fornire soluzioni per rispondere alle esigenze aziendali che riguardano la conformità dei materiali a contatto con alimenti alla normativa vigente ed essere di supporto alle aziende che devono confrontarsi con una normativa in costante evoluzione e con un’attività produttiva spesso complessa.

Dichiarazione di conformità di materiali a contatto con alimenti

La dichiarazione di conformità per i materiali a contatto con gli alimenti è una dichiarazione scritta che attesta la conformità dei materiali e degli oggetti alle norme ad essi applicabili. E’ rilasciata dal produttore dell’imballaggio e dà  informazioni sull’identità del materiale, le leggi di riferimento, la composizione e contiene la documentazione di supporto per dimostrare la conformità (ad esempio i test report dei laboratori che hanno effettuato l’analisi). Può capitare che le dichiarazioni non siano complete: Mérieux NutriSciences effettua valutazioni delle dichiarazioni di conformità consigliando le aziende circa le eventuali integrazioni da richiedere ai propri fornitori o guidandole alla lettura e interpretazione.