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Sviluppo prodotto

Sviluppare prodotti alimentari è una fase critica e strategica, che porta a considerare molti aspetti: il posizionamento del prodotto sul mercato, la giusta formulazione e l’approvvigionamento per soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di qualità, gusto ed esperienza, e il rispetto dei requisiti normativi locali e internazionali per accedere al mercato locale ed esportare in paesi stranieri.

Supporto al programma di sviluppo prodotto 

  • Formuzione
  • Conformità normativa
  • Potenziale di vendita (marketability) del prodotto
  • Processo di miglioramento continuo

Mérieux Nutrisciences può sostenervi lungo tutto il percorso di sviluppo del prodotto: dalla comprensione del quadro normativo alla caratterizzazione specifica (ad esempio la nano-caratterizzazione), agli studi sensoriali e nutrizionali (in vitro e clinici), alla validazione del processo e della shelf life del prodotto e al packaging sostenibile. Il team di Expert services e del Food Science Center sono strutturati e adatti per accompagnarvi lungo tutto il processo di sviluppo e innovazione attraverso progetti su misura

Scopri di più sul nostro approccio

Il consumatore di oggi è più attento e sensibile alla qualità nutrizionale, all’origine dei prodotti che acquista, nonché al tema della sostenibilità ambientale. In tale contesto, in quanto parte della filiera agroalimentare, le aziende cercano sempre più di offrire migliori soluzioni sul mercato tenendo in forte considerazione le aspettative dei “nuovi” consumatori, formulando ad esempio prodotti senza additivi, ad elevato valore nutrizionale e puntando all’approvvigionamento controllato e responsabile.  

Parlando di sostenibilità, il packaging gioca un ruolo fondamentale. È una componente chiave del prodotto, avendo il ruolo di preservarne l’integrità e la qualità il più a lungo possibile (estensione della durata di conservazione), ma deve essere pensato anche per la tutela del pianeta (meno plastica, materiali biodegradabili, riciclabilità, ecc.). 

Per affrontare queste sfide, avete bisogno di un partner affidabile ed esperto nell’ambito alimentare e che abbia una visione completa dello sviluppo dei prodotti.
Mérieux Nutrisciences può sostenervi lungo tutto il percorso di sviluppo del prodotto: dalla comprensione del quadro normativo alla caratterizzazione specifica (ad esempio la nano-caratterizzazione), agli studi sensoriali e nutrizionali (in vitro e clinici), alla validazione del processo e della shelf life del prodotto e al packaging sostenibile.
I nostri team di esperti e i nostri Hub sono adatti ad accompagnarvi nello sviluppo e innovazione di prodotto con un approccio personalizzato e basato su progetti, e possono sostenervi nelle applicazioni normative (ad es. indicazioni, Novel Food).

Mérieux NutriSciences ha la giusta competenza scientifica e mentalità innovativa insieme a capacità uniche per facilitare l’innovazione, sia nel settore alimentare che in quello del packaging. Sviluppiamo continuamente nuovi metodi per anticipare il cambiamento delle abitudini alimentari (ad es. prodotti a base vegetale, Novel Food) e partecipiamo a progetti di ricerca trasversali come lo smart packaging per rimanere all’avanguardia nell’innovazione tecnologica. 

Come Mérieux NutriSciences può vi supportare nello sviluppo del vostro prodotto:

  • Controllo dei requisiti normativi
  • Validazione della ricetta e del processo di produzione
  • Integrazione del packaging sostenibile nel processo di innovazione
  • Definizione della migliore modalità di confezionamento
  • Determinazione e ottimizzazione della shelf life
  • Analisi della performance sensoriale e dell’accettazione del consumatore
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