Wykorzystanie Badań Sensorycznych i Konsumenckich do Innowacji Produktów Spożywczych

Badania sensoryczne i konsumenckie są integralnymi elementami innowacji w ramach produktów spożywczych, zapewniając cenny wgląd w preferencje, postrzeganie i zachowania konsumentów. Połączenie oceny sensorycznej i metodologii badań konsumenckich pozwala na opracowanie innowacyjnych produktów, które:

• Rezonują z rynkami docelowymi
• Są zgodne z obietnicą marki i oczekiwaniami konsumentów
• Tworzą niezapomniane wrażenia dla konsumentów
• Zapewniają przewagę konkurencyjną

---

Jak analiza sensoryczne i badania konsumenckie wspierają proces innowacji i cykl życia produktu? 

Eksploracja

Zrozumienie rynku, od niezaspokojonych potrzeb po konkurencję, jest kluczem do opracowania innowacyjnej koncepcji lub produktu, który będzie odróżniał się od tego, co istnieje na rynku.

• Konkretne badania nawyków i zastosowań konsumentów mogą pomóc w identyfikacji niezaspokojonych potrzeb. Badania etnograficzne mogą być organizowane w celu wspierania takich eksploracji.
• Zbieranie informacji od konsumentów na temat określonej kategorii produktów może pomóc w identyfikacji przestrzeni rynkowej / możliwości.

Tworzenie

Kiedy rozpoczyna się faza tworzenia, możesz napotkać znaczną liczbę koncepcji lub prototypów. Faza współtworzenia w celu szybkiego przetestowania z rynkiem docelowym najbardziej obiecujących pomysłów przyspieszy rozwój najlepszych koncepcji.

• Grupy fokusowe to skuteczny sposób na opracowanie innowacyjnej koncepcji, która pasuje do rynku docelowego.
• Ankiety i warsztaty współtworzenia mogą być wykorzystywane do angażowania konsumentów w rozwój produktu.

Ekran i Optymalizacja

Gdy faza prototypu jest już bardziej zaawansowana, a główna koncepcja została zweryfikowana przez zespoły i konsumentów, można wprowadzić stopniowe ulepszenia, aby osiągnąć idealny produkt.

• Można przeprowadzić mapowanie preferencji, aby zidentyfikować konkretne cechy, które przyczyniają się do zadowolenia konsumentów i sympatii do produktu, dając zespołom badawczo-rozwojowym wgląd w działania umożliwiające ulepszenie prototypów.
• Testy trójkątowe i inne badania porównawcze mogą być przeprowadzane w celu zidentyfikowania produktu najbardziej związanego z satysfakcją konsumentów i cechami postrzeganymi przez konsumentów.

Możemy również przeprowadzić badania konsumenckie w celu udoskonalenia marketingu mix, walidacji cen, rynku docelowego i pozycjonowania produktu.

Test i Walidacja

Ustalenie profilu sensorycznego produktu jest kluczowe przed przejściem przez etap industrializacji. Ten krok pomoże zapewnić zgodność i spójność produktu podczas produkcji.

Etap ten jest również ostateczną walidacją produktu, jego opakowania i zestawu marketingowego. Etap ten może być delikatny ze względu na inwestycje w produkcję, promocję i dystrybucję. Etap ten można zatem wesprzeć pewnymi danymi z badań ilościowych, aby udowodnić popyt rynkowy i oczekiwaną satysfakcję konsumentów.

Nasze badania mają również zasadnicze znaczenie dla potwierdzenia ocen dotyczących produktu związanych z satysfakcją konsumentów lub postrzeganiem określonych korzyści.

Monitor

Przez cały cykl życia produktu monitorujemy jego charakterystykę rynkową, stale oceniając jego atrybuty i profile sensoryczne. Konieczne jest regularne sprawdzanie składu, dostawców i procesów. Jeśli popyt na produkt jest niewystarczający, podejmujemy działania naprawcze w odniesieniu do produktu lub zestawu marketingowego.

---

Mérieux NutriSciences & Innowacje Produktowe

Nasze zespoły mają dogłębne zrozumienie Twojego produktu dzięki multidyscyplinarnej wiedzy zdobywanej od ponad 40 lat.

• Globalny zasięg: Mérieux NutriSciences prowadzi badania sensoryczne i konsumenckie w ponad 23 krajach na całym świecie i posiada 7 centrów doskonałości, aby lokalnie wspierać Twoje protokoły badawcze.
• Lokalna opieka: lokalizacje w 27 krajach umożliwiają nam opiekę nad klientem tuż obok niego;
• Nasz zespół ponad 160 specjalistów ds. badań sensorycznych i konsumenckich jest zaangażowany w prowadzenie badań przy użyciu najbardziej dostosowanej metodologii, aby odpowiedzieć na Twoje potrzeby.