Badania obciążeniowe (Challenge tests)
W testach obciążeniowych (challenge tests) Mérieux NutriSciences wykorzystuje mikrobiologię predyktywną, aby zebrać wszystkie teoretyczne podejścia mające na celu przewidzenie profilu wzrostu mikroorganizmów w warunkach wybranych przez operatora.
Podejście to wiąże profil wzrostu z każdą kombinacją parametrów wewnętrznych (tj. pH, aktywność wody, konserwanty) lub zewnętrznych (tj. wilgotność, światło, temperatura).
Ta usługa mikrobiologii predyktywnej pomaga
Stworzyć nowy produkt lub zmienić formułę istniejącego produktu.
Ocenić ryzyko zepsucia lub patogeniczności produktu.
Ograniczyć koszt i czas badań eksperymentalnych dzięki ukierunkowanym analizom.
Określać optymalne interwały bezpieczeństwa mikrobiologicznego i punktów krytycznych do włączenia do procesu HACCP.
Testy obciążeniowe przeprowadzane w laboratorium zapewniają jakość mikrobiologiczną i bezpieczeństwo produktów. Ta technika eksperymentalna polega na zaszczepieniu produktu mikroorganizmem o znanym stężeniu i śledzeniu jego rozwoju za pomocą określonego protokołu, takiego jak protokół NACMCF.
Nasze testy obciążeniowe dostarczają:
- Dowody na powstrzymanie rozwoju organizmów powodujących psucie się żywności przez wewnętrzne czynniki produktu.
- Klasyfikację produktów według ryzyka wzrostu patogenów.
- Ocenę ryzyka i określenie punktów krytycznych w ramach podejścia HACCP.
- Określenia kryteriów dla dopuszczalnych poziomów patogennych organizmów wskaźnikowych.
