Badania obciążeniowe (Challenge tests)

W testach obciążeniowych (challenge tests) Mérieux NutriSciences wykorzystuje mikrobiologię predyktywną, aby zebrać wszystkie teoretyczne podejścia mające na celu przewidzenie profilu wzrostu mikroorganizmów w warunkach wybranych przez operatora.

Podejście to wiąże profil wzrostu z każdą kombinacją parametrów wewnętrznych (tj. pH, aktywność wody, konserwanty) lub zewnętrznych (tj. wilgotność, światło, temperatura).

Ta usługa mikrobiologii predyktywnej pomaga:

• Stworzyć nowy produkt lub zmienić formułę istniejącego produktu.
• Ocenić ryzyko zepsucia lub patogeniczności produktu.
• Ograniczyć koszt i czas badań eksperymentalnych dzięki ukierunkowanym analizom.
• Określać optymalne interwały bezpieczeństwa mikrobiologicznego i punktów krytycznych do włączenia do procesu HACCP.

Testy obciążeniowe przeprowadzane w laboratorium zapewniają jakość mikrobiologiczną i bezpieczeństwo produktów. Ta technika eksperymentalna polega na zaszczepieniu produktu mikroorganizmem o znanym stężeniu i śledzeniu jego rozwoju za pomocą określonego protokołu, takiego jak protokół NACMCF.

Nasze testy obciążeniowe dostarczają:

• Dowody na powstrzymanie rozwoju organizmów powodujących psucie się żywności przez wewnętrzne czynniki produktu.
• Klasyfikację produktów według ryzyka wzrostu patogenów.
• Ocenę ryzyka i określenie punktów krytycznych w ramach podejścia HACCP.
• Określenia kryteriów dla dopuszczalnych poziomów patogennych organizmów wskaźnikowych.