MOSH e MOAH: pubblicata la nuova valutazione del rischio EFSA
In un’epoca in cui la sicurezza alimentare è al centro delle preoccupazioni globali, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha pubblicato una nuova valutazione del rischio riguardo ai MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) e ai MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), due categorie di idrocarburi spesso presenti negli alimenti.
L’EFSA ha condotto un’analisi approfondita e ha concluso che l’esposizione ai MOSH attraverso l’alimentazione non costituisce una preoccupazione significativa per la salute umana. Tuttavia, emerge un campanello d’allarme riguardo ai MOAH che presentano tre o più anelli aromatici nella loro struttura chimica, in quanto possono essere associati a danni al DNA e avere potenziali effetti cancerogeni.
Ultimi dati di sicurezza alimentare
Nel corso del 2023, si sono verificati oltre 30 avvisi di sicurezza alimentare su scala globale a causa della rilevazione di MOSH/MOAH in diversi prodotti alimentari.
Le categorie di prodotto maggiormente colpite da questa problematica sono risultate essere gli oli e i grassi e i cereali e prodotti da forno.
Tra i principali paesi d’origine dei prodotti figurano Thailandia, Pakistan, Singapore e altre nazioni sparse in tutto il mondo.
Autore: Cinzia Pellicorio
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