Podczas procesu produkcyjnego producenci kakao, czekolady i produktów pochodnych muszą spełniać wymagania licznych norm i przepisów, aby móc wprowadzać swoje wyroby na rynek.
Mérieux NutriSciences oferuje kompleksowe wsparcie dla producentów
kakaowych i czekoladowych wyrobów obejmujące szeroki zakres produktów wytwarzanych z ziaren kakaowca:
- Masło kakaowe
- Ziarno kakaowe, stalówki
- Kakao w proszku
- Czekolada
- Likier kakaowy
- Batony czekoladowe
- Wyroby cukiernicze – odwiedź naszą stronę poświęconą wyrobom cukierniczym, aby dowiedzieć się więcej na ten temat i poznać nasze usługi wspierające branżę.
Ze względu na ich powszechne wykorzystanie i znaczenie na rynku, produkty powstałe z przetwarzania ziaren kakaowych, podlegają licznych przepisom europejskim mającym na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów końcowych.
Kakao i wyroby czekoladowe: Bezpieczeństwo i jakość
Według danych RASFF, przeanalizowanych za pomocą naszego narzędzia online Safety HUD, w 2021 roku zgłoszono 42 zdarzenia (-48% w porównaniu do 2019 r.).Alergeny były główną przyczyną problemów z produktami kakaowymi i czekoladowymi w Europie.
Oprócz alergenów, głównymi zanieczyszczeniami występującymi w kakao, czekoladzie i produktach pochodnych są:
- metale ciężkie, a w szczególności kadm
- pestycydy,
- mikotoksyny,
- WWA (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne),
- zagrożenia mikrobiologiczne,
- i różne zagrożenia.
Usługi w zakresie wyrobów kakaowych i czekoladowych: w jaki sposób Mérieux NutriSciences może Ci pomóc?
Jeśli planujesz przeprowadzić testy swoich wyrobów kakaowych i czekoladowych (ziaren kakaowych) lub potrzebujesz bardziej zaawansowanych usług, Mérieux NutriSciences spełni Twoje wymagania:
- szeroki zakres usług dostosowanych do indywidualnych potrzeb,
- akredytowane laboratoria w Europie,
- lokalna obecność o globalnym zasięgu.
