Servizi per la gestione delle frodi e autenticità alimentare

I consumatori devono essere sicuri della qualità e dell’origine dei cibi che mangiano. Le frodi alimentari compromettono l’autenticità del prodotto, causano danni economici e possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori.
Mérieux NutriSciences offre alle aziende alimentari una lunga esperienza scientifica per prevenire e ridurre l’adulterazione alimentare per salvaguardare l’autenticità del cibo.

La frode alimentare è la produzione e/o commercializzazione deliberata di alimenti non conformi per un guadagno economico, che potrebbe avere un impatto sulla salute dei consumatori.
Secondo le definizioni di GFSI, le frodi possono essere di diversa natura:

 

Frodi alimentari GFSI

Quando si tratta di frodi e autenticità dei prodotti alimentari, occorre considerare molti parametri che richiedono un approccio integrato caso per caso che consideri il prodotto, la specifica catena alimentare, i dati storici, le dinamiche socio-economiche, ecc.

Mérieux NutriSciences offre un servizio a 360° per prevenire le frodi e salvaguardare il brand in modo efficace e propone soluzioni di altissima qualità in termini di consulenza e di servizio analitico.

Il servizio è omnicomprensivo e spazia dal monitoraggio attivo delle frodi alimentari con allerte dal mondo e consulenze dedicate per valutare il rischio, progettazione di misure preventive, piani di mitigazione e predisposizione di protocolli analitici personalizzati per contrastare l’adulterazione.

 

Circle FFA

 

 

Una corretta valutazione del rischio è fondamentale per la protezione del brand e rispettare la legge così nonché i requisiti degli standard internazionali BRC, IFS o FSCC al fine di fornire all’azienda informazioni chiave per prevenire possibili problemi ed essere in grado di gestirli.

La valutazione del rischio frodi alimentari valuta la vulnerabilità a possibili frodi considerando lo specifico prodotto e/o le materie prime, prendendo in considerazione una serie di parametri tra cui la catena di approvvigionamento, i fornitori, l’origine, i dati storici, il tipo e la frequenza dei controlli, i reclami sui prodotti, ecc. Un’adeguata valutazione del rischio comprende un monitoraggio rigoroso nel tempo, un sistema di allarme efficiente e un’analisi completa di tutti questi dati.

Mérieux NutriSciences supporta le aziende alimentari nella valutazione del rischio frodi con un sistema di monitoraggio e di allerte dedicati, la valutazione in loco e le conoscenze del network internazionale di esperti:

  • Safety HUD: strumento online per monitorare ed essere avvisati in tempo reale delle allerte di sicurezza e frodi alimentari da 70 Agenzie ufficiali e media internazionali in più di 50 Paesi. Richiedi una prova gratuita di Safety HUD!
  • Consulenza dedicata
  • Valutazione in loco
  • Audit dei fornitori (catene di approvvigionamento, tracciabilità, dati di produzione e valutazione del bilancio di massa)

Considerando i risultati della valutazione del rischio, è possibile definire le adeguate misure di mitigazione per ridurre i rischi, identificando pertanto i metodi per tenere sotto controllo le specifiche vulnerabilità alle frodi negli alimenti: monitoraggio, testing, verifica dell’origine, tecnologie anti-contraffazione, ecc.

Mérieux NutriSciences offre servizi tecnici specializzati per definire profili analitici specifici con i metodi più pertinenti e sostenibili per ciascuna matrice e soluzioni di tracciabilità per monitorare la catena di approvvigionamento nel tempo. Fanno anche parte della vasta gamma di servizi del piano di mitigazione anche i corsi di formazione.

Prevenire è sempre meglio che dover rilevare analiticamente a posteriori; tuttavia, i test analitici possono essere necessari per identificare possibili frodi e verificare l’efficacia delle misure di mitigazione per mantenere i prodotti controllati nel tempo.

La tipologia e lo scopo delle soluzioni analitiche dipendono dalla valutazione complessiva del rischio e possono essere targeted or non-targeted. Le analisi targeted possono identificare solo i contaminanti noti e potrebbero non essere sufficienti in caso di complessi problemi di frode che richiedono uno screening più ampio come, ad esempio, quello su origine geografica, varietà di specie, biodiversità. In questi casi, i metodi di screening non-targeted che possono identificare sia gli adulteranti noti, sia quelli sconosciuti sono una soluzione adeguata, ma richiedono professionisti esperti per interpretare correttamente i dati e analizzarli dal punto di vista statistico.

 

Mérieux NutriSciences identifica le soluzioni analitiche più appropriate e sostenibili contro le frodi alimentari mediante analisi puntuali su campioni e progetti specifici con un approccio targeted e/o non-targeted in base alle esigenze delle aziende.

Scopri le nostre soluzioni analitiche contro le frodi alimentari in tutte le matrici: pescecarne, prodotti lattiero-casearimieleOlio Extra Vergine di Olivaerbe, spezie e molto altro ancora.

 

 

 

 

 

 

 

Professionisti esperti dedicati: network globale di esperti che appartengono a gruppi di lavoro internazionali e conoscono le problematiche emergenti riuscendo a studiare pertanto un approccio su misura.

Competenza ed esperienza consolidate nella gestione delle frodi alimentari: profonda conoscenza della catena di approvvigionamento, dei prodotti a rischio e delle soluzioni analitiche più adeguate.

Strumentazioni tecnologiche all’avanguardia: oltre 90.000 m2 di laboratori dotati delle più avanzate tecnologie e una partnership consolidata con i più importanti produttori internazionali di strumentazioni scientifiche.

Food Science Center: centro di eccellenza dedicato a fornire soluzioni analitiche standard e personalizzate, utilizzando tecniche targeted e non-targeted.

Presenza internazionale: presenza in 24 Paesi con più di 100 laboratori accreditati a livello mondiale che lavorano con gli stessi standard di qualità.

Potrebbero interessarti anche:

Ti servono maggiori informazioni?

Contattaci!

4 Dicembre 2019
Fiera
Vi aspettiamo a Marca  il 15 e 16 gennaio 2020 presso BolognaFiere, Stand A69, padiglione 25
25 Novembre 2019
News
European Bioplastics è l’associazione europea dell’industria della bioplastica. La conferenza annuale è un riferimento per gli operatori europei e mondiali, e ogni anno ospita importanti speaker del m...
4 Dicembre 2019
Fiera
Vi aspettiamo a Marca  il 15 e 16 gennaio 2020 presso BolognaFiere, Stand A69, padiglione 25
25 Novembre 2019
News
European Bioplastics è l’associazione europea dell’industria della bioplastica. La conferenza annuale è un riferimento per gli operatori europei e mondiali, e ogni anno ospita importanti speaker del m...