Auditing e Ispezioni

Controlliamo qualità, consolidiamo fiducia

Un team di esperti, con solide competenze tecniche e regolatorie, offre servizi di audit e ispezione lungo l’intera filiera alimentare.

Dalla produzione alla distribuzione fino alla somministrazione, con l’obiettivo di garantire la conformità normativa e assicurare la qualità e la sicurezza di prodotti e servizi.

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I nostri servizi

Hygiene Audit

Il servizio di Hygiene Audit di Mérieux NutriSciences è rivolto a retail, ristorazione e hotellerie per verificare la corretta applicazione delle normative e delle procedure interne in materia di sicurezza alimentare.

Gli audit valutano tutti gli aspetti igienico-sanitari che influenzano la sicurezza dei consumatori, includendo punti vendita, cucine, mense e centri di produzione.

Vengono controllati il rispetto delle procedure HACCP, le condizioni igieniche e strutturali e le pratiche operative del personale, individuando eventuali criticità.

L’obiettivo è offrire una fotografia chiara dello stato igienico e definire azioni di miglioramento mirate, per prevenire non conformità, rafforzare la cultura della sicurezza alimentare e proteggere l’immagine aziendale.

Supplier Audit

Il Supplier Audit è una verifica sistematica e documentata che valuta la conformità di processi, sistemi di gestione e prestazioni dei fornitori ai requisiti di legge e agli standard aziendali.

Condotti da auditor qualificati, gli audit di seconda parte riguardano sia prodotti a marchio del distributore sia materie prime e semilavorati destinati a produttori e ristorazione.

L’obiettivo è garantire sicurezza, qualità e integrità della filiera, riducendo i rischi per il consumatore finale.

Durante l’audit vengono analizzati requisiti normativi, etichettatura, gestione allergeni e sistemi di qualità, per identificare criticità e opportunità di miglioramento e rafforzare la fiducia nella catena di fornitura.

Smart Audit

Audit a distanza per un controllo documentale

Lo Smart Audit consente di controllare i fornitori a distanza, attraverso una verifica documentale senza presenza fisica in sede.

È uno strumento flessibile, adattabile a qualsiasi richiesta basata sui requisiti concordati con il committente. Il team tecnico di Mérieux richiede i documenti specifici al fornitore per valutare completezza e reattività delle informazioni ricevute.

Gli ambiti di applicazione possono variare dalla verifica dell’origine di un ingrediente alla rintracciabilità di un prodotto finito.

Il team di esperti analizza la coerenza e la completezza dei documenti, fornendo al committente un focus mirato sugli elementi concordati, per supportare decisioni rapide e informate.

Audit di non conformità on-site

La verifica on-site consente di valutare come punti vendita, ristoranti, hotel e fornitori gestiscono le non conformità che possono influire sulla reputazione del brand.

Il nostro team tecnico supporta le Assicurazioni Qualità nell’analisi delle cause e nella valutazione delle azioni correttive adottate, assicurando miglioramento continuo e riduzione del rischio di recidive.