Contaminanti chimici negli alimenti: panoramica dei recenti regolamenti e delle raccomandazioni UE
I contaminanti chimici sono sostanze potenzialmente presenti negli alimenti che possono rappresentare un rischio per la salute pubblica e/o influire negativamente sulla qualità del cibo.
A livello comunitario, l’ autorità per la sicurezza alimentare (EFSA) effettua numerose valutazioni del rischio in merito a una vasta gamma di composti chimici e, conseguentemente, la Commissione europea adotta differenti misure per ridurre al minimo la presenza di queste sostanze accidentali negli alimenti.
Quali sono state le principali misure europee emesse nel 2022?
REGOLAMENTO (EU) 2022/617
Parametro: Mercurio.
Commodity: Pesce, sale.
REGOLAMENTO (UE) 2022/1364
Parametro: Acido cianidrico.
Commodity: Semi di lino, semi di albicocca, mandorle, Manioca.
REGOLAMENTO (EU) 2022/1370
Parametro: Ocratossina A.
Commodity: Frutta secca diversa dalle uve secche, alcuni prodotti a base di liquirizia, erbe essiccate, alcuni ingredienti per infusioni a base di erbe, alcuni semi oleosi, pistacchi, il cacao in polvere.
REGOLAMENTO (UE) 2022/1393
Parametro: Tetraidrocannabinolo.
Commodity: Semi di canapa, Semi di canapa macinati, semi di canapa (parzialmente) disoleati e altri prodotti derivati/trasformati dai semi di canapa, Olio di semi di canapa.
REGOLAMENTO (UE) 2022/2002
Parametro: diossine e PCB diossina-simili.
Commodity: Carne e prodotti a base di carne, Fegato di vari animali, Latte crudo e prodotti lattiero caseari, compreso il grasso del burro, Uova di pollame e ovoprodotti, eccetto le uova di oche.
REGOLAMENTO (UE) 2022/2388
Parametro: PFAS
Commodity: Carne e prodotti a base di carne, Fegato di vari animali, Latte crudo e prodotti lattiero caseari, compreso il grasso del burro, Uova di pollame e ovoprodotti, eccetto le uova di oche.
RACCOMANDAZIONE (EU) 2022/553
Parametro: Alternaria (Alternariolo – AOH, Alternariolo monometiletere – AME, Acido tenuazonico – TeA)
Commodity: Alimenti (prodotti trasformati a base di pomodori, paprika in polvere, semi di sesamo, semi di girasole, olio di girasole, frutta a guscio, fichi secchi e alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia).
RACCOMANDAZIONE (EU) 2022/561
Parametro: Glicoalcaloidi.
Commodity: Patate e prodotti derivati.
Autore: Nicola Morea
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