Canada: nuova norma per etichettatura nutrizionale frontale

Mangiare frequentemente cibi ricchi di sodio, zuccheri o grassi saturi può aumentare i rischi per la salute.
Alcuni di questi rischi sono:

• ictus
• obesità
• cardiopatia
• diabete di tipo 2
• alta pressione sanguigna
• alcuni tipi di cancro

L’etichettatura nutrizionale FOP è ampiamente riconosciuta dalle organizzazioni sanitarie e dalla comunità scientifica come uno strumento efficace per aiutare a contrastare l’aumento dei tassi di malattie croniche legate all’alimentazione.

Il 30 giugno 2022 il governo del Canada ha annunciato nuove norme sull’etichettatura nutrizionale per gli alimenti confezionati. Queste normative richiederanno l’esposizione di un nuovo simbolo sulla parte anteriore degli alimenti confezionati ad alto contenuto di grassi saturi, zuccheri e/o sodio. Il regolamento entrerà in vigore il 20 luglio 2022. Le aziende alimentari avranno tempo fino al 1 gennaio 2026 per modificare le proprie etichette e conformarsi al nuovo requisito.

Il nuovo simbolo nutrizionale è in bianco e nero e include una lente d’ingrandimento e un testo per attirare l’attenzione riguardo informazioni importanti che i canadesi dovrebbero considerare mentre stanno acquistando generi alimentari. Il simbolo integrerà la tabella dei valori nutrizionali presente sul retro delle confezioni.

Come utilizzare il nuovo simbolo

Il simbolo nutrizionale deve apparire sempre allo stesso modo, in modo che sia facile da trovare.

 Ci sono requisiti specifici inerenti:

Dimensione

La dimensione della confezione determina quella del simbolo. In questo modo, può essere facilmente visto su confezioni di tutte le dimensioni.

Posizione

Il simbolo nutrizionale apparirà nella metà superiore dell’etichetta per la maggior parte delle confezioni. Qualora l’etichetta fosse più larga che alta, apparirà sulla metà di destra.

Lingua

Il simbolo è sia in inglese che in francese. Possono esserci due simboli separati, uno in inglese e uno in francese o entrambe le lingue sullo stesso simbolo.

Il simbolo nutrizionale FOP sarà richiesto sulla maggior parte, ma non su tutti, gli alimenti preconfezionati che richiedono una tabella nutrizionale. Quelli che soddisfano o superano determinati livelli (cioè soglie) per grassi saturi, zuccheri o sodio. Tali soglie corrispondono a una percentuale dei valori di riferimento giornalieri (DV) per reference amount (quantità di cibo che una persona consuma tipicamente in una seduta) o porzione, a seconda di quale sia maggiore, per grassi saturi, zuccheri o sodio.

Gli alimenti che richiedono un simbolo nutrizionale FOP includono:

• Alimenti preconfezionati generici che soddisfano o superano il 15% DV di grassi saturi, zuccheri o sodio. Tali alimenti potrebbero essere salumi, zuppe, dessert surgelati o budini.
• Alimenti preconfezionati con una piccola “reference amount” (≤30 grammi o ml) che soddisfa o supera il 10% DV di grassi saturi, zuccheri o sodio. Poiché questi alimenti sono generalmente consumati in quantità minori e possono essere una fonte concentrata di questi nutrienti, hanno una soglia inferiore. Tali alimenti potrebbero essere sottaceti, condimenti per insalata, biscotti o cereali per la colazione.
• Primi piatti preconfezionati con quantità di riferimento ≥ 200 g (170 g per i primi piatti destinati esclusivamente ai bambini da 1 a 4 anni) che soddisfino o superino il 30% DV di grassi saturi, zuccheri o sodio. Poiché ci si può aspettare che gli alimenti che vengono consumati come piatto principale comprendano  più facilmente l’assunzione giornaliera di nutrienti, hanno una soglia più alta. Tali alimenti potrebbero essere lasagne surgelate, pasticci di carne o pizza.

Esenzioni all’obbligo

Alcuni alimenti sono esenti dall’esposizione del simbolo nutrizionale. Questi includono:

• alimenti esenti per motivi tecnici, quali:
  • porzioni confezionate singolarmente e  destinate ad essere servite solo da un ristorante o da un’altra impresa commerciale per accompagnare pasti o spuntini (ad esempio, cracker porzionati singolarmente serviti con zuppa o creme servite con una tazza di caffè)
  • latte e panna venduti in contenitori di vetro ricaricabili
  • alimenti in confezioni molto piccole
  • tagli interi di carne, pollame e pesce crudi monoingrediente che non riportano una tabella dei valori nutrizionali
• alimenti con effetto protettivo sulla salute, come frutta e verdura senza aggiunta di sodio, zuccheri o grassi saturi
• alcuni prodotti lattiero-caseari, come latte naturale, yogurt bianco e formaggio perché sono importanti fonti di calcio necessario per promuovere la salute delle ossa e ridurre il rischio di osteoporosi
• carni e pollame crudi, macinati con un solo ingrediente per evitare di dare l’impressione che siano nutrizionalmente inferiori ai tagli interi che non portano un simbolo nutrizionale
• burro, zucchero, sale e altri prodotti utilizzati allo stesso scopo di burro, zucchero o sale, quali:
  • miele
  • sale di sedano
  • sciroppo d’acero
  • oli vegetali
  • sale da condimento