Incluso corso ufficiale IAVA
Il tema della Food Defense è essenziale per garantire la protezione dei prodotti alimentari da atti intenzionali di contaminazione o manomissione lungo l’intera catena di fornitura.
Il corso, in accordo con lo standardized curriculum FSPCA, tratta i quattro moduli richiesti per soddisfare i requisiti necessari per il ruolo di Food Defense Qualified Individual (FDQI).
Verranno spiegati il concetto di difesa alimentare, descrivendo le possibili minacce all’interno di un’organizzazione, i concetti di base per redigere un Piano di Food Defense, l’analisi delle vulnerabilità secondo il metodo KAT, l’individuazione delle strategie di mitigazione e la loro gestione, e le modalità di revisione del Food Defense Plan.
Programma del corso
- Modulo 1: IA Conducting Vulnerability Assessments using 3 Elements Method
- Modulo 2: IA Conducting Vulnerability Assessments using Key Activity Types
- Modulo 3: IA Identification and Explanation of Mitigation Strategies
- Modulo 4: IA Food Defense Plan Preparation and Reanalysis
A chi è rivolto:
- Responsabili del sistema di autocontrollo igienico sanitario
- Responsabili della qualità aziendale
- Responsabili dei processi produttivi
- Dirigenti
- Auditor di sistemi di autocontrollo igienico sanitario e di sistemi di gestione
- Consulenti
Attestato e materiale incluso: a conclusione del corso verrà inviato ai partecipanti un attestato di frequenza rilasciato da FSPCA per il modulo IAVA e un attestato di partecipazione di Mérieux NutriSciences per gli altri tre moduli; verrà, inoltre, inviato il materiale didattico presentato.
