Frode alimentare: hai controllato i tuoi prodotti?
La frode alimentare costituisce una sfida in crescita, insidiosa e sempre più preoccupante che minaccia la sicurezza alimentare e mina la fiducia dei consumatori in tutto il mondo. Dietro l’abbondanza apparente e la varietà dei prodotti che riempiono i nostri scaffali e le nostre tavole, spesso si cela una rete intricata di inganni, manipolazioni e azioni disoneste che potrebbero avere impatti estremamente negativi non solo sulla salute e il benessere dei consumatori, ma anche sull’efficienza e il successo delle aziende alimentari e sulla loro reputazione.
Cosa è una frode alimentare?
La frode alimentare si configura come la produzione e la commercializzazione di alimenti che non rispettano le normative vigenti, con l’intenzione deliberata da parte di imprese o individui di ingannare i consumatori per ottenere indebiti vantaggi economici o mettere a rischio la salute dei consumatori. Può essere suddivisa in due categorie principali:
- Frode Commerciale: pratica che mira a ottenere profitti illeciti attraverso pratiche quali la presentazione ingannevole di informazioni/falsificazione relative all’origine, alla qualità, alla quantità o all’identità degli alimenti ecc., causando un danno economico ai consumatori.
- Frode Sanitaria: pratica che costituisce un pericolo per i consumatori, in quanto gli alimenti vengono alterati con sostanze chimiche o contaminanti potenzialmente nocivi per la salute.
Un alimento e/o ingrediente può andare in contro a frode attraverso differenti processi, quali:
- Diluizione, sostituzione, occultamento, aggiunta non autorizzata di sostanze: frodi che mirano a modificare la composizione dell’alimento in modo che non risponda alle specifiche o alle aspettative dei consumatori, spesso con l’obiettivo di ottenere un vantaggio finanziario ingiusto o di eludere le regolamentazioni.
- Contraffazione, etichettatura falsa e mercato grigio: frodi che mirano a manipolare e commercializzare fraudolentemente gli alimenti al fine di ottenere un vantaggio finanziario ingiusto o di eludere le leggi e le regolamentazioni.
Una frode alimentare si distingue da una non conformità alle normative vigenti, quando vengono rispettate quattro condizioni principali quali la violazione delle norme della filiera agroalimentare, l’inganno ai clienti, un vantaggio economico indebito e l’intenzionalità.
Ultimi dati sulle frodi 2023
Dal 1 gennaio 2023 Safety HUD ha registrato oltre 1800 casi di frode a livello globale.
Le principali categorie di prodotto coinvolte sono state latte e derivati, frutta, vegetali e legumi, carne e derivati (anche pollame), bevande alcoliche e non alcoliche, cereali e prodotti da forno, pesce e derivati, integratori alimentari, miele, vini, oli e grassi, erbe e spezie.
Tra i paesi d’origine dei prodotti spiccano la Repubblica Ceca, il Kazakhstan, l’Argentina, l’India, il Pakistan, la Cina, il Brasile, l’Italia, il Vietnam, la Russia e molti altri.
Autore: Cinzia Pellicorio
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Mérieux NutriSciences offre un servizio completo e affidabile per la prevenzione delle frodi alimentari grazie a un approccio a 360 gradi che include il monitoraggio attivo delle frodi alimentari su scala globale, consulenze mirate per valutare i rischi specifici, la progettazione di misure preventive e piani di mitigazione su misura.
I nostri laboratori, supportati da un team di esperti altamente qualificati, sono in grado di assistere le aziende nello sviluppo di progetti di autenticazione alimentare mirati a verificare l’autenticità delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti con l’obiettivo principale di prevenire il rischio di frode, proteggere in modo efficace il brand e garantire la sicurezza e la salute dei consumatori.
