Prodotti ittici

Il settore del pesce e dei prodotti ittici è caratterizzato da una forte complessità in termini di sicurezza alimentare, deperibilità del prodotto e requisiti normativi, lungo tutta la filiera, dalla pesca all’immissione sul mercato. Pesce fresco, congelato, trasformato e prodotti ready-to-eat sono un’ottima fonte di vitamine, sali minerali e proteine, ma richiedono controlli analitici mirati per garantire qualità, conformità e tutela del consumatore.

Scarica la brochure con l’approfondimento sui servizi dei prodotti ittici
Contatta un esperto
erbe spezie

I nostri servizi legati ai Prodotti Ittici

Merieux NutriSciences affianca operatori della filiera ittica supportando nel garantire sicurezza, tracciabilità e affidabilità del prodotto nei mercati nazionali e internazionali.

Contaminanti ambientali e Residui

Analisi per la determinazione di contaminanti come metalli pesanti (mercurio, cadmio, piombo), PFAS,  diossine e PCB, IPA, biotossine marine, coloranti del trifenilmetano, per la tutela del consumatore e l’accesso ai mercati di riferimento.

Residui di farmaci veterinari

Analisi per la determinazione di residui di farmaci veterinari usati in acquacoltura, inclusi antibiotici, antiparassitari e metaboliti, a supporto della conformità di LMR e requisiti della GDO e mercati internazionali.

Analisi microbiologiche

Determinazione di E.coli, Listeria monocytogenes, Norovirus, Salmonella, e altri microrganismi rilevanti, a supporto dei piani HACCP.

Frodi e Autenticità

Verifica della specie ittica, controllo delle denominazioni commerciali e prevenzione delle frodi, tramite analisi targeted e untargeted, Metabarcoding e progetti su misura, a supporto della trasparenza e valore del brand.

Analisi nutrizionali

Determinazione dei valori nutrizionali come profilo lipidico e acidi grassi, carboidrati, proteine, sale, valore energetico e altro a supporto della corretta dichiarazione in etichetta.

Studi di Shelf-Life e Challenge Test

Per valutare la sicurezza e stabilità microbiologica nel tempo di prodotti ittici freschi e trasformati.

Etichettatura, audit e supporto regolatorio

Supporto per la stesura dell’etichetta nutrizionale e la formulazione di un nuovo prodotto, validazione di specifici claim nutrizionali, audit di stabilimento e di fornitori, supporto alla conformità regolatoria.

Vuoi essere sempre sul pezzo?

Iscriviti al nostro Linkedin

Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

Seguici su Linkedin

Scarica la brochure con l'approfondimento sui servizi per Prodotti Ittici