Frutta a guscio e frutta secca

La frutta a guscio e la frutta secca rappresentano categorie strategiche nel settore alimentare per valore nutrizionale, versatilità e dinamiche di mercato globali. Queste matrici, ricche di grassi insaturi, proteine vegetali e composti bioattivi, richiedono un controllo qualità e una gestione di rischi specifici come contaminazione microbiologica, irrancidimento dei lipidi, presenza di micotossine e allergeni.

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I nostri servizi legati a Frutta a guscio e frutta secca

Mérieux NutriSciences supporta le aziende del settore con soluzioni analitiche avanzate, consulenza regolatoria ed un servizio integrato per garantire prodotti sicuri, conformi e di qualità.

Analisi microbiologiche

Rilevazione di patogeni come Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus, Escherichia coli, coli STEC, e altri. Monitoraggio igienico di linee di produzione e processi di lavorazione.

Analisi nutrizionali e di composizione

Profilo completo di micro e macro nutrienti, contenuto di acqua, fibra, grassi saturi e insaturi, e composti nutrizionali utili a etichettatura e claims nutrizionali.

Allergeni

Test specifici su diversi profili analitici di allergeni di origine vegetale e cross-contaminazioni.

Contaminanti e Residui

Analisi specialistiche per monitorare micotossine e alcaloidi (aflatossine, ochratossina A, altri), metalli pesanti (cadmio, piombo, mercurio), residui di pesticidi e altri.

Frodi e Autenticità

Identificazione varietale e verifica dell’origine geografica, DNA Metabarcoding per l’identificazione delle specie vegetali.

Etichettatura e supporto regolatorio

Consulenza su dichiarazioni nutrizionali, claims e supporto tecnico normativo per i mercati UE e internazionali.

Analisi sensoriale e ricerche di mercato

Analisi del profilo sensoriale dei prodotti e percezione dei consumatori finali.

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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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