Pest management: l’importanza per le aziende del settore alimentare
La questione della sicurezza alimentare è molto sentita sia dai consumatori che dalle aziende e uno dei problemi più rilevanti è quello degli infestanti e della loro gestione (Pest Management).
Gli stabilimenti del settore alimentare sono per natura vulnerabili alle infestazioni e, dunque, un’efficiente attuazione del Pest Management è fondamentale per la sicurezza alimentare, al fine di evitare gravi responsabilità in capo all’Operatore del Settore Alimentare, ma anche per scongiurare perdite economiche e migliorare i rapporti con clienti e committenti.
Ogni azienda del settore alimentare deve, quindi, adottare delle misure di prevenzione e difesa dagli infestanti.
La gestione di tali pericoli coinvolge responsabilità che riguardano non solo il fornitore del servizio di Pest Management, ma anche e sempre di più il personale interno dell’azienda.
Gli operatori interni devono acquisire competenze che permettano di effettuare ispezioni formali ed accurate necessarie a monitorare le misure di controllo definite dai piani di Pest Management, di riconoscere i segnali associati alla presenza di infestanti, e di analizzare quanto accaduto e definire eventuali azioni preventive.
Gli standard del settore alimentare
Un solido Pest Management è necessario al fine di ottenere una corretta attuazione del Sistema HACCP e si adegua, inoltre, alle richieste di standard volontari di Qualità e Sicurezza Alimentare, quali ISO, BRC, IFS.
Infatti i principali standard del settore alimentare come BRCGS (GSFS), IFS, ISO 22000 hanno introdotto una serie di requisiti specifici per il Pest Management, tra i quali la presenza di figure interne che posseggano competenze specifiche capaci di integrare l’attività dell’appaltatore esterno.
Nelle tematiche riguardanti il Pest Management, sia per gli standard volontari che per la normativa europea, l’OSA non è più un gestore passivo delle risultanze derivanti dal monitoraggio esterno ma è parte integrante della gestione dello stesso.
Il supporto di Mérieux NutriSciences
Per soddisfare queste esigenze, Mérieux NutriSciences propone il corso online PEST MANAGEMENT nei sistemi di sicurezza alimentare, che si terrà giovedì 30 marzo 2023.
Il corso formerà il personale interno delle aziende rendendolo parte attiva nel Pest Management, attraverso l’acquisizione delle nozioni base relative agli infestanti e degli strumenti per gestire al meglio il Pest Control, e la comprensione delle richieste degli standard.
