Materiali a contatto con gli alimenti
I MOCA sono gli oggetti ed i materiali a contatto o destinati ad entrare in contatto con gli alimenti: includono, pertanto, imballaggi alimentari, parti degli impianti produttivi, utensili e attrezzature usati per la preparazione, e dispositivi di protezione igienica.
Il corso ha l’obiettivo di illustrare la normativa in merito, le categorie e le caratteristiche di produzione e di utilizzo dei MOCA, nonché di identificare i pericoli che ne derivano.
Durante il corso saranno chiariti gli obblighi e le responsabilità derivanti dalla gestione dei materiali a contatto con gli alimenti, in modo da evitarne un utilizzo non conforme lungo la filiera alimentare.
Programma del corso
- Cosa sono i MOCA
- Normativa di riferimento e standard volontari
- Classificazione degli imballi e principali categorie di MOCA
- Valutazione dei rischi legati ai MOCA
- Etichettatura e dichiarazione di conformità
- Good Manufacturing Practice per i MOCA
A chi è rivolto:
- Responsabili e Addetti del Sistema di Gestione Qualità e della Sicurezza Alimentare
- Responsabili HACCP
- Responsabili Controllo Qualità
- Responsabili Acquisti
- Responsabili Ricerca e Sviluppo
- Responsabili di Produzione
- Uffici Legali
- Regulatory
La partecipazione al corso è riservata alle aziende produttive (non saranno ammessi laboratori e consulenti).
A conclusione del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione e verrà inviato ai partecipanti il materiale didattico presentato.
