Badanie GMO

Organizm zmodyfikowany genetycznie (GMO) to organizm, który został poddany zmianom materiału genetycznego przy użyciu technik inżynierii genetycznej. Typowymi przykładami organizmów GMO są soja i kukurydza. Wiele krajów na całym świecie wdrożyło przepisy regulujące obecność GMO w produktach spożywczych.

W połowie lat 90. organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) zostały wprowadzone na szeroką skalę, z naciskiem na uprawę takich roślin jak soja, kukurydza, bawełna i rzepak. Te genetycznie zmodyfikowane rośliny zostały wyposażone w nowe cechy, które naturalnie nie występują w przyrodzie, takie jak odporność na określone patogeny oraz tolerancja na herbicydy (np. uprawy Round-up Ready odporne na glifosat). Do 2016 roku globalny areał przeznaczony pod uprawy GMO wyniósł aż 185 milionów hektarów (Ketler i in., 2018).

Obecnie różne sektory, w tym żywność, rolnictwo, zootechnika i medycyna, szeroko wykorzystują GMO. Przykłady zastosowań obejmują produkcję ludzkiej insuliny, rekombinowanych szczepionek oraz innych biotechnologicznych produktów. Wprowadzenie i rozwój GMO otworzyło nowe możliwości oraz znacząco wpłynęło na wydajność i efektywność produkcji w różnych dziedzinach.

Przepisy prawne dotyczące GMO

Dyrektywa nr 2001/18/WE reguluje uwalnianie GMO do środowiska w Europie, a także zawiera definicję GMO. Zgodnie z tą dyrektywą, GMO to organizm z genetycznie zmienionym materiałem, który nie występuje naturalnie w wyniku kojarzenia lub naturalnej rekombinacji.

Rozporządzenia nr. 1829/2003 i 1830/2003 oficjalnie wprowadziły termin „GMO” dla żywności i pasz w 2003 roku. Przepisy te regulują znakowanie GMO, identyfikowalność i wprowadzanie na rynek.

Żywność i pasze GM zawierają GMO (np. herbatniki sojowe GMO), składają się z GMO lub pochodzą z GMO. To ostatnie odnosi się do żywności lub składników pochodzących z GMO bez transgenicznego DNA lub białek (np. olej sojowy).

W Europie istnieje wiele zatwierdzonych i powszechnie sprzedawanych GMO. Wszystkie pochodzą z roślin (kukurydza, soja, rzepak, buraki, bawełna). Jednak tylko niektóre państwa członkowskie (w tym Portugalia i Hiszpania) zezwalają na ograniczone uprawy, takie jak kukurydza MON 810. Skutkuje to wysoce ograniczoną uprawą tych roślin.

Chociaż większość krajów europejskich nie uprawia GMO, nie oznacza to, że są one wolne od GMO. GMO, które uzyskały specjalne zezwolenie i rejestrację zgodnie z odpowiednimi procedurami, nadal mogą być wprowadzane do obrotu. W konsekwencji trafiają one do żywności, pasz i innych produktów.

Na przykład, genetycznie modyfikowana soja stanowi znaczną część globalnej podaży. Można zatem założyć, że znaczna jej ilość trafia do żywności lub paszy. W Europie producenci pasz wykorzystują genetycznie modyfikowaną soję w około 90% swojej produkcji pasz. 87% włoskich mieszanek paszowych jest modyfikowanych genetycznie ze względu na wysoki odsetek importowanej soi i śruty sojowej z krajów charakteryzujących się rozległymi uprawami biotechnologicznymi (Agricultural Biotechnology Annual, 2017), takich jak USA, Brazylia i Kanada (ISAAA, Global Status of Biotech/GM crops: 2017).

Znakowanie żywności i pasz GMO

Oznakowanie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy musi jasno wskazywać na obecność GMO, gdy jej udział przekracza 0,9 %. Jednakże negatywny wynik testów analitycznych nie zwalnia producentów z obowiązku monitorowania obecności GMO na każdym etapie produkcji i dystrybucji. Przedsiębiorstwa spożywcze są zobowiązane do śledzenia GMO oraz produktów pochodzących z GMO, nawet jeśli ich udział w produkcie jest poniżej 0,9 %, pod warunkiem że ich obecność jest przypadkowa lub nieunikniona. W takich sytuacjach przedsiębiorstwa muszą dostarczyć odpowiednią dokumentację potwierdzającą podjęcie wszelkich niezbędnych środków mających na celu zapobieżenie obecności GMO.

Podobne wymagania dotyczą również ekologicznych produktów spożywczych, gdzie obowiązuje ten sam poziom tolerancji. Jednakże władze nie tolerują niektórych GMO, takich jak określone odmiany genetycznie modyfikowanego rzepaku i produkty pochodzące z tych odmian, które zostały wycofane z rynku i są monitorowane zgodnie z decyzją wykonawczą Komisji Europejskiej nr 2016/2268.

W kontekście nasion, przy ograniczonej uprawie GMO w całej Unii Europejskiej, wiele odmian GMO nie jest uprawianych ani obecnych w nasionach, chyba że jest to wyraźnie określone.

Wolny od GMO?

Wiele produktów spożywczych dostępnych na rynku zawiera informacje, że są wolne od GMO, jednak na poziomie UE nie ma rzeczywistej regulacji dotyczącej tego rodzaju twierdzeń. Pozostawia to państwom członkowskim autonomię w ustawodawstwie w tej sprawie poprzez proponowanie wytycznych lub przepisów regulujących oznakowanie jako GMO-free. Niektóre państwa członkowskie, takie jak Belgia i Szwecja, zdecydowały się całkowicie zakazać tego rodzaju oznakowania.

Poziomy tolerancji przypadkowego i technicznie nieuniknionego występowania GMO różnią się w zależności od kraju pochodzenia oraz ustawodawstwa, wytycznych lub systemów dobrowolnych. Te systemy dobrowolne proponują protokoły certyfikacji produktów jako non-GMO, określając konkretne limity dla żywności, pasz i nasion.

Włoski rząd nie przyjął oficjalnego stanowiska w sprawie oznakowania GMO-free. Niemniej jednak wiele firm i organizacji opracowało własne dobrowolne zasady dotyczące oznakowania GMO-free, precyzując określone limity dla produktów spożywczych i paszowych.

Analiza GMO

GMO to organizm, którego genom został zmodyfikowany poprzez wprowadzenie obcej sekwencji DNA, zwykle znanej jako transgen (lub gen). Aby wykryć GMO, najbardziej odpowiednią techniką jest badanie na obecność określonych sekwencji DNA, zwanych również „zdarzeniami”. W przeciwieństwie do białek, PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) umożliwia izolację i amplifikację DNA (stosunkowo stabilnej cząsteczki) z wysoko przetworzonych produktów.

Obecnie Real-Time PCR jest preferowaną techniką analizy GMO. Umożliwia ona jakościową i ilościową analizę DNA przy użyciu specyficznych oligonukleotydów i sond fluorescencyjnych zaprojektowanych dla jednego lub więcej GMO.

Wyróżniamy następujące rodzaje testów PCR:

• Testy przesiewowe, które są ukierunkowane na wspólne sekwencje DNA znane jako „elementy genowe” (np. promotor 35S, terminator NOS) wspólne dla grup GMO.
• Testy specyficzne dla zdarzeń, które mogą zidentyfikować DNA określonych zdarzeń GMO.

Ważne jest, aby podczas badania GMO stosować zarówno podejście przesiewowe, jak i specyficzne dla danego zdarzenia.

Wspólne Centrum Badawcze (JRC) służy jako organ referencyjny dla analizy GMO w Europie. Zatwierdziło ono kilka metod referencyjnych do analizy wielu zdarzeń GMO w uprawach.

Nasze usługi badania GMO

Mérieux NutriSciences oferuje kompleksowe usługi badania GMO dla sektora spożywczego i paszowego. Zapewniamy kompleksowe badania przesiewowe GMO dla różnych upraw, w tym soi, kukurydzy, rzepaku, ryżu, bawełny, buraków cukrowych, pszenicy, a nawet łososia. Łosoś stał się pierwszym genetycznie zmodyfikowanym zwierzęciem dopuszczonym na rynek spożywczy.

Nasze usługi obejmują akredytowane badania przesiewowe GMO, a także szczegółową identyfikację i kwantyfikację zdarzeń GMO przy użyciu ilościowego Real-Time PCR w szerokim zakresie matryc żywnościowych i paszowych.

Stosujemy oficjalne metody JRC i ISO, zapewniając zgodność z wymaganiami dotyczącymi wydajności. Ponadto nasze laboratoria posiadają certyfikaty ISO 17025:2017 i ISO 9001:2015.

Aby utrzymać najwyższe standardy jakości, aktywnie uczestniczymy w dwóch testach biegłości FAPAS rocznie dla każdej akredytowanej metody analitycznej stosowanej do analizy GMO.

Badanie GMO dla poszczególnych środków spożywczych: