Nello specifico caso del packaging, l’analisi sensoriale consente di capire se il contenitore mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche dell’alimento o se le modifica a causa di sostanze volatili in grado di migrare in quest’ultimo. Questa proprietà per i contenitori a contatto con gli alimenti è anche requisito previsto dall’art. 3 del Regolamento CE 1935/2004.
Mérieux NutriSciences, grazie ad un gruppo di lavoro dedicato, esegue:
- Analisi olfattiva e gustativa mediante panel test, secondo norme UNI 10192, DIN 10955 e ISO 13302 e test di Robinson;
- Analisi olfattiva e di retro-gusto e retro-odore (taint) secondo norme UNI EN 1230-1 e -2 su campioni di carta e cartone.
- Analisi di ricerca mediante strumentazione GC/MS al fine di identificare e quantificare sostanze volatili in grado di trasferirsi dalla confezione all’alimento e allo spazio di testa interno alla confezione.
