Latte e derivati

Il settore lattiero-caseario richiede controlli altamente specializzati per garantire sicurezza microbiologica, qualità nutrizionale e piena conformità alle normative europee e agli standard di filiera. Mérieux NutriSciences supporta produttori, trasformatori e distributori con servizi analitici avanzati e consulenze tecniche mirate, assicurando la gestione efficace dei rischi e la tutela del consumatore per latte e derivati. 

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I nostri servizi legati a Latte e derivati

Il nostro approccio integra rigore scientifico, tecnologie avanzate e un know-how consolidato con oltre 40 anni di esperienza nel comparto dairy.

Analisi nutrizionali

Profili nutrizionali completi per l’ottimizzazione e la formulazione di nuovi prodotti.

Analisi microbiologiche

Analisi qualitative e quantitative su patogeni e indicatori di qualità dei prodotti lattiero-caseari come Salmonella spp, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp, E. Coli, ecc. 

Test di Shelf Life

Studi di conservabilità, challenge test, e valutazione delle modifiche sensoriali e microbiologiche lungo la conservazione del prodotto.

Analisi su contaminanti

Test avanzati per la ricerca di micotossine, metalli pesanti, PFAS, MOSH MOAH e altri contaminanti emergenti.

Etichettatura, audit e supporto normativo

Supporto per la stesura dell’etichetta nutrizionale e la formulazione di un nuovo prodotto, validazione di specifici claim nutrizionali, audit di stabilimento e di fornitori, supporto alla conformità regolatoria.

Analisi sensoriale e ricerche di mercato

Panel dedicati all’analisi e implementazione del profilo sensoriale di prodotto, analisi degli scenari di mercato e percezione dei consumatori. 

Formazione tecnica specializzata

Corsi mirati per operatori del settore su sicurezza alimentare, microbiologia, gestione del rischio, aggiornamenti legislativi, e altro.

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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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