Caffè

Il panorama del caffè si conferma robusto, dinamico e in evoluzione: la domanda globale cresce e si diversifica, così come aumenta l’interesse verso segmenti come lo specialty, il ready-to-drink e i caffè di alta qualità. Allo stesso tempo, la complessità della filiera e la crescente attenzione dei consumatori verso trasparenza, qualità e sostenibilità rendono fondamentale adottare approcci che privilegino controllo, tracciabilità e responsabilità lungo ogni fase della supply chain.

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I nostri servizi legati al Caffè

Mérieux Nutrisciences supporta le aziende lungo tutta la filiera del caffè, dalla materia prima al prodotto finito, aiutando a garantire sicurezza, qualità e prodotti competitivi sul mercato. 

Analisi su contaminanti e residui

Per determinare la presenza di pesticidi, contaminanti di processo e da contatto, metalli pesanti, MOSH e MOAH. 

Autenticità e frodi

Per determinare la composizione delle miscele in commercio e determinare l’autenticità del caffè attraverso DNA metabarcoding.

Studi di Shelf Life

Per identificare le migliori condizioni di conservazione, il packaging più adatto, ed assicurare il mantenimento delle caratteristiche di qualità e sicurezza del prodotto nel tempo.

Sicurezza e sostenibilità di packaging e prodotto

Per validare la sicurezza e la sostenibilità del packaging e dei materiali a contatto attraverso studi di biodegradabilità, compostabilità e riciclabilità, oltre che studi di Life Cycle Assessment, Footprint di prodotto e processo, e CO2 credit/carbon neutrality assessment. 

Analisi sensoriale e sul consumatore

Per monitorare e implementare la qualità e la percezione del prodotto, attraverso panel dedicati e test con il consumatore.

Etichettatura, conformità regolatoria, formazione e auditing

Per supportare nella valutazione del rischio, conformità regolatoria e di etichetta, anche attraverso formazione specifica dedicata.

Analisi microbiologiche

Per analizzare l’eventuale presenza di microrganismi come muffe, lieviti, funghi, e microrganismi specifici come ad es. Listeria m., Salmonella spp., E. coli. .

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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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