Cereali e farine

Il comparto dei cereali e delle farine richiede controlli rigorosi per garantire sicurezza, qualità e conformità lungo l’intera filiera, dalle materie prime ai prodotti trasformati. Mérieux Nutrisciences supporta aziende molitorie, produttori e distributori con servizi analitici avanzati e consulenze specialistiche, assicurando qualità, sicurezza e gestione del rischio, in conformità con le normative europee.

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cereali e farine

I nostri servizi legati a Cereali e farine

Grazie a tecnologie avanzate e a un know-how consolidato, offriamo soluzioni rapide, affidabili e pensate per ottimizzare processi e prodotti.

Analisi su contaminanti e residui

Test avanzati per la rilevazione di residui di pesticidi, metalli pesanti e altre sostanze, attraverso metodi multiresiduali e profili analitici dedicati.

Analisi nutrizionali

Valutazioni complete dei profili nutrizionali di farine e prodotti a base di cereali. 

Analisi microbiologiche

Controlli microbiologici su materie prime, farine e prodotti finiti, per identificare presenza di microrganismi patogeni o deterioranti e garantire standard di sicurezza elevati. 

Allergeni

Analisi dedicate all’identificazione e quantificazione di diversi allergeni tra cui glutine, mais, soia, lupino, senape e altri, tramite tecniche PCR, ELISA e LC-MS/MS per supportare la conformità alle normative e la gestione del rischio allergeni. 

Analisi su OGM

Vari pacchetti di test mirati tramite l’utilizzo di PCR, per identificare la presenza di OGM autorizzati e non autorizzati tra cui mais, colza, soia, cotone, lino, barbabietola.

Indicatori di qualità

Test del Farinografo di Brabender, Alveografo di Chopin, Falling Number, per ottenere le categorie qualitative delle farine e la caratterizzazione reologica.

Autenticità e frodi

Test specifici per verificare l’origine, la composizione e l’autenticità delle materie prime cerealicole.

Studi di Shelf Life

Test mirati al fine di valutare e garantire il mantenimento delle caratteristiche di qualità e sicurezza dei prodotti nel tempo.

Analisi sensoriale e ricerche sul consumatore

Panel dedicati alla valutazione del profilo sensoriale dei prodotti e ricerche di mercato ad hoc per comprendere al meglio le preferenze dei consumatori. 

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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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