La ISO 22000 “Food safety management systems – Requirements” è lo standard internazionale che fornisce i requisiti specifici per un sistema di gestione della sicurezza alimentare, a tutte le organizzazioni direttamente o indirettamente coinvolte nella filiera alimentare.

La norma è compatibile e armonizzata con altre norme internazionali come la ISO 9001.

Vantaggi per l’Organizzazione:

• Modello gestionale caratterizzato da obiettivi chiari e concreti: sicurezza alimentare e non qualità in senso lato
• Facilita la gestione della catena di fornitura, delle informazioni e i controlli lungo la stessa
• Capacità di comunicare qualità e sicurezza alimentare alle parti interessate all’interno della filiera alimentare
• Integrabilità e compatibilità completa con altri modelli gestionali
• Favorisce l’integrazione del metodo di analisi e gestione dei pericoli nel sistema gestionale
• Accresce la capacità di soddisfare le esigenze e le aspettative di tutte le parti interessate: autorità preposte al controllo dei requisiti di legge, consumatore, intermediari commerciali, altre aziende alimentari
• Dimostrazione della conformità ai requisiti legislativi e regolamentari applicabili per la sicurezza alimentare
• Misurazione e miglioramento delle prestazioni dell’organizzazione
• Riduzione dei costi legati a reclami, richiami, rilavorazioni grazie al controllo dei processi
• Assicurare lo sviluppo della cultura della sicurezza alimentare all’interno dell’organizzazione
• Garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti attraverso puntuali controlli di processo e di prodotto

Il Servizio Mérieux prevede:

• Gap Analysis
• Definizione delle politiche aziendali per la sicurezza alimentare
• Analisi del contesto organizzativo e risk assessment
• Mappatura dei processi e definizione dei Key Performance Indicator
• Sviluppo di strumenti per la gestione dei processi primari e di supporto/operativi
• Coinvolgimento, formazione ed informazione delle risorse
• Verifiche interne e assistenza durante gli audit di certificazione
• Individuazione di strategie di miglioramento.

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