Lo spreco alimentare ha raggiunto livelli molto elevati in Europa e nel mondo, con un impatto negativo sull’ambiente, sull’economia e sulla società: esaurimento dei terreni agricoli e deforestazione, maggiore utilizzo di fertilizzanti chimici, perdita di diversità biologica, maggiore consumo di acqua, maggiore consumo di energia, più rifiuti da gestire, ecc.

Qualsiasi operatore della filiera alimentare: produzione primaria, aziende di trasformazione alimentare, grande distribuzione, grossisti e punti vendita in ambito alimentare, ristorazione collettiva, logistica in ambito alimentare) può intraprendere un percorso di certificazione che consente di dimostrare la gestione e prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari, promuovendo pratiche sostenibili lungo tutta la filiera per garantire un consumo responsabile.  

Vantaggi per l’Organizzazione:

• Migliorare/ottimizzare i processi di produzione
• Gestire, ridurre al minimo e prevenire le perdite e gli sprechi alimentari
• Ridurre i costi economici dovuti alla cattiva gestione di perdite e sprechi alimentari
• Diffondere in modo credibile e affidabile il proprio impegno nella lotta allo spreco alimentare sul mercato, in linea con gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) dell’Agenda 2030
• Supporto per l’allineamento alla strategia dell’UE “Farm to Fork”
• Monitorare e migliorare l’impegno profuso dall’organizzazione nella lotta allo spreco alimentare

Il Servizio Mérieux prevede:

• Definizione e diffusione delle politiche aziendali nella lotta contro lo spreco alimentare
• Mappatura dei processi e definizione dei Key Performance Indicator
• Identificazione, gestione e quantificazione delle perdite e sprechi, che si generano nei processi identificati
• Sviluppo di strumenti per la gestione dei processi primari e di supporto/operativi volti a contrastare lo spreco alimentare
• Definizione del piano di prevenzione dello spreco alimentare
• Coinvolgimento, formazione ed informazione delle risorse coinvolte nella gestione e prevenzione degli sprechi alimentari
• Verifiche interne e assistenza durante gli audit di certificazione
• Individuazione di strategie di miglioramento continuo

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