La ISO 22000 “Food safety management systems – Requirements” è lo standard internazionale che fornisce i requisiti specifici per un sistema di gestione della sicurezza alimentare, a tutte le organizzazioni direttamente o indirettamente coinvolte nella filiera alimentare.
La norma è compatibile e armonizzata con altre norme internazionali come la ISO 9001.
Vantaggi per l’Organizzazione:
- modello gestionale caratterizzato da obiettivi chiari e concreti: sicurezza alimentare e non qualità in senso lato
- Facilita la gestione della catena di fornitura, delle informazioni e i controlli lungo la stessa
- Capacità di comunicare qualità e sicurezza alimentare alle parti interessate all’interno della filiera alimentare
- Integrabilità e compatibilità completa con altri modelli gestionali
- Favorisce l’integrazione del metodo di analisi e gestione dei pericoli nel sistema gestionale
- Accresce la capacità di soddisfare le esigenze e le aspettative di tutte le parti interessate: autorità preposte al controllo dei requisiti di legge, consumatore, intermediari commerciali, altre aziende alimentari
- Dimostrazione della conformità ai requisiti legislativi e regolamentari applicabili per la sicurezza alimentare
- Misurazione e miglioramento delle prestazioni dell’organizzazione
- Riduzione dei costi legati a reclami, richiami, rilavorazioni grazie al controllo dei processi
- Assicurare lo sviluppo della cultura della sicurezza alimentare all’interno dell’organizzazione
- Garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti attraverso puntuali controlli di processo e di prodotto
Il Servizio Merieux prevede:
- Gap Analysis
- Definizione delle politiche aziendali per la sicurezza alimentare
- Analisi del contesto organizzativo e risk assessment
- Mappatura dei processi e definizione dei Key Performance Indicator
- Sviluppo di strumenti per la gestione dei processi primari e di supporto/operativi
- Coinvolgimento, formazione ed informazione delle risorse
- Verifiche interne e assistenza durante gli audit di certificazione
- Individuazione di strategie di miglioramento.
