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NutriSeminar 2022: Seminario Tecnico Scientifico
24 giugno 2022

NutriSeminar 2022: Seminario Tecnico Scientifico

Conventions

Le catene alimentari risultano sempre più complesse a causa di numerosi fattori: il flusso globale di prodotti e materie prime, i regolamenti, la domanda eterogenea e dinamica dei consumatori e le loro diverse preferenze. Nonostante questa complessità il mantenimento della sicurezza, dell’autenticità e della qualità delle materie prime e dei prodotti finiti rimane una costante lungo tutta la filiera.

In tale contesto si aggiunge la necessità, la ricerca e la volontà di fornire prodotti “responsabili”. Gli stakeholder della filiera agroalimentare si impegnano sempre di più a costruire sistemi alimentari robusti e sostenibili, adattando in tal senso la produzione, l’approvvigionamento, la trasformazione e la progettazione dei prodotti.

Grazie al contributo di esperti in tematiche di sicurezza, qualità, sostenibilità alimentare e materiali a contatto con alimenti, Mérieux NutriSciences propone di percorrere insieme tutte le fasi e le challenge di una filiera agroalimentare, anche da un punto di vista sostenibile e sceglie come esempio quella del caffè.

 

NutriSeminar 2022

Seminario Tecnico Scientifico

Dal campo alla tazzina

Approccio analitico e di consulenza a 360°

Venerdì 24 giugno 2022
Centro Congressi FICO, Bologna

 

ISCRIVITI ALL’EVENTO

 

Il programma

9.30-10.00. BREAKFAST DI BENVENUTO

10.00. Introduzione: panoramica sui trend di mercato e l’economia circolare nel mondo del caffè

  • Gerardo Patacconi – Head of Opearations, ICO (International Coffee Organization)

10.20. Contaminanti e residui

  • Focus Micotossine: sfide analitiche, opinioni scientifiche, regolamenti e micotossine emergenti
    Chiara dall’Asta – Prof.ssa di Chimica degli Alimenti, Università di Parma
  • Tossine, alcaloidi e pesticidi. Shall we have a coffee?
    Emiliano De Dominicis – Chemistry R&D Director, Mérieux NutriSciences

10.45. Autenticità e sicurezza: il metasequenziamento del DNA

  • Studio di identificazione di specie
    Federica Cattapan – Molecular Biology R&D Manager, Mérieux NutriSciences
  • Bioinformatica: algoritmi di precisione per l’analisi e identificazione di specie
    Walter Sanseverino – CEO Sequentia Biotech

11.10. Sostenibilità | – Food contact e nuovi materiali

  • |Packaging sostenibile| Dal prodotto alla capsula: diverse strade percorribili. Il binomio “sostenibile e sicuro” può coesistere?
    Andrea Vittadello – Sustainability Project Manager, Mérieux NutriSciences
  • Apparecchi a contatto con caffè e bevande: approccio analitico per la valutazione della sicurezza
    Marina Camporese – Food Contact Material Expert, Mérieux NutriSciences
  • Cialde e capsule da caffè: quando il pack rilascia microplastiche
    Federico Benetti – Executive Director, ECSIN LAB

11.50. Sostenibilità || – Studi di shelf life e tracciabilità geografica di prodotto

  • Shelf life del caffè in capsule compostabili: considerazioni su casi studio
    Giuseppe Minichiello – Shelf Life Expert, Mérieux NutriSciences
  • Il recepimento della sostenibilità nelle legislazioni nazionali. Come l’interpretazione geografica può incidere sulla circolazione delle merci
    Michele Milan – Sustainability Technical Expert, ECAM Ricert

12.30 – 13.30. LIGHT LUNCH

13.35. La chimica del caffè: studio analitico e sensoriale

  • Profilo aromatico: cosa si cela in una tazzina di caffè
    Orianna Marcon – Food Science Center Project Manager, Mérieux NutriSciences
  • Oltre la chimica, il caffè come emozione
    Monica Borgogno – Sensory Project Manager, Mérieux NutriSciences
    Simona Sanesi – Sensory Director, Mérieux NutriSciences

14.30. CONCLUSIONE E RINGRAZIAMENTI

14.30-16.00. Ministand

  • Avete bisogno di approfondire alcune delle tematiche trattate? I nostri relatori resteranno disponibili per discutere gli argomenti di vostro interesse!

L’evento terminerà con una visita guidata del FICO tra tradizioni e tipicità culinarie italiane.

 

SCARICA L’AGENDA

 

Dettagli del NutriSeminar 2022:

  • Venerdì 24 giugno 2022
  • Centro Congressi FICO, Bologna
  • Pagamento: 90 € (IVA INCLUSA)
  • Modalità di pagamento:
    Bonifico intestato a: Chelab S.r.l. Banca Nazionale Del Lavoro Agenzia Di Castelfranco Veneto IBAN: IT22 R010 0561 56 000000000 2063 SWIF/BIC: BNLIITRR
    Con causale “Iscrizione NutriSeminar 2022”.
  • I posti sono limitati, vi ricordiamo di condividere la contabile del bonifico alla mail: eventi@mxns.com

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