Uova e derivati

Le uova e i prodotti derivati costituiscono ingredienti funzionali di grande valore nell’industria alimentare grazie alle loro proprietà nutritive e tecnologiche, come l’emulsione e la legatura. La crescente complessità delle normative e le sfide in ambito di sicurezza microbiologica, contaminanti chimici e residui richiedono un approccio analitico rigoroso.

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I nostri servizi legati a Uova e derivati

Mérieux NutriSciences affianca le aziende con servizi di testing, consulenza regolatoria e supporto tecnico che trasformano i controlli in leve strategiche per la qualità, la conformità normativa e la competitività di mercato.

Analisi microbiologiche

Analisi per la determinazione di contaminanti come metalli pesanti (mercurio, cadmio, piombo), PFAS,  diossine e PCB, IPA, biotossine marine, coloranti del trifenilmetano, per la tutela del consumatore e l’accesso ai mercati di riferimento.

Contaminanti e Residui

Analisi per la determinazione di residui di farmaci veterinari usati in acquacoltura, inclusi antibiotici, antiparassitari e metaboliti, a supporto della conformità di LMR e requisiti della GDO e mercati internazionali.

Analisi nutrizionali

Determinazione di E.coli, Listeria monocytogenes, Norovirus, Salmonella, e altri microrganismi rilevanti, a supporto dei piani HACCP.

Servizi Regolatori e di Etichettatura

Verifica della specie ittica, controllo delle denominazioni commerciali e prevenzione delle frodi, tramite analisi targeted e untargeted, Metabarcoding e progetti su misura, a supporto della trasparenza e valore del brand.

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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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