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Silliker® Food Science Center

Silliker® Food Science Center

Inspirer. Découvrir. Innover.

En l’honneur de notre fondateur, le Dr John H. Silliker, Mérieux NutriSciences présente le nouveau Silliker® Food Science Center.

Lorsque le Dr John H. Silliker a fondé son premier laboratoire en 1967, il est devenu une figure éminente de la lutte contre Salmonella et de la sécurité des aliments. Il a utilisé la science pour développer des solutions pratiques et innovantes et ainsi répondre aux défis de l’industrie alimentaire. Son travail et sa vision continuent d’influencer de nombreuses générations de scientifiques et d’experts en agro-alimentaires et son approche axée sur l’innovation se poursuit aujourd’hui. 

La philosophie de base du Silliker® Food Science Center est d’Inspirer. Découvrir. Innover.

Inspirer.

Le Dr John H Silliker a inspiré des générations de scientifiques. C’est avec cette inspiration que nos scientifiques sont prêts à poursuivre leurs projets de recherche pour l’industrie alimentaire et à développer les sciences.

Découvrir.

Le principe fondamental du Dr John H. Silliker était de fournir un lieu où trouver les informations qui vous serons utiles. Cela nous a poussés à travailler aux côtés des entreprises alimentaires pour résoudre leurs défis uniques en matière de prolongation de la durée de conservation, d’intégrité des produits et d’applicabilité des méthodes.

Résistance thermique dans les biscuits aux pépites de chocolat à trois niveaux d’humidité

Comment savoir si des microorganismes sont résistants à un traitement thermique défini ? Dans cette étude de cas, découvrez comment le Silliker® Food Science Center a mis en place une étude pour observer la résistance thermique d’Enterococcus faecium NRRL B-2354, d’Escherichia coli et de Salmonella dans des biscuits aux pépites de chocolat à trois niveaux d’humidité. 


Validation de la détection de Listeria monocytogenes dans des échantillons avec des prises d’essai spécifiques

La taille de l’échantillon peut-elle être augmentée à 125 g pour réduire le nombre de tests de Listeria monocytogenes sur plusieurs échantillons de 25 g tout en restant détectable dans une portion de fromage suisse ? C’est la question à laquelle le Silliker® Food Science Center a voulu répondre.


Détermination et confirmation des résidus d’antibiotiques et de médicaments antiviraux dans les friandises pour animaux de compagnie

Y a-t-il des antibiotiques résiduels et des résidus de médicaments antiviraux présents dans des aliments pour animaux de compagnie ? C’est la question à laquelle le Silliker® Food Science Center a voulu répondre. 

Innover.

Le Dr John H. Silliker a continuellement repoussé les limites de l’innovation, travail poursuivi encore aujourd’hui par nos scientifiques.

Écoutez nos scientifiques.

Innovons ensemble !

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