Validation de procédés
Le Silliker Food Science Center accompagne les acteurs de l’agroalimentaire dans le domaine de la validation de procédés.
Les évolutions des référentiels IFS, BRC et FSSC 22000 renforcent les exigences sur les démarches de validation à conduire au sein des entreprises agroalimentaires. Ces démarches ont donc pour objectif de garantir la maîtrise des procédés et d’assurer la mise sur le marché de produit sûrs.
Ces études de validation permettent de démontrer l’efficacité et la force d’un procédé de fabrication face à des risques liés aux contaminants.
Nous intervenons sur différents domaines pour les thématiques de validation :
- Validations de procédés thermiques,
- Validation de procédés non thermiques (hautes pressions, …),
- Études de validation des équipements,
- Validation de vos procédures de nettoyage et désinfection,
- Évaluations de vos procédés répondant aux tendances de fabrication vers de nouvelles technologies de transformation et répondant aux préférences des consommateurs pour des aliments plus frais, peu transformés et sans conservateur,
- Validation des conditions de cuisson des produits par le consommateur final,
- Etc.
Vous recevez, à l’issue de la prestation, un dossier complet avec le détail du plan de validation :
- L’organisation, les responsabilités, les compétences nécessaires pour conduire la validation ainsi que l’approbation des résultats de tests,
- L’objectif de la validation, notamment : la définition du produit à fabriquer, la description du processus, incluant les exigences qui lui sont applicables,
- Les critères d’évaluation, les conditions d’acceptation, la définition générale des méthodes et des paramètres essentiels pour le processus de contrôle,
- Les méthodes et les outils nécessaires à la validation tels que l’analyse des tolérances, l’analyse de la capacité du processus tenant compte, quand nécessaire, des méthodes statistiques, des méthodes de « conception robuste », etc.,
- Les exigences relatives aux enregistrement.
