Lorsque vous modifiez la composition de votre produit, créez une nouvelle étiquette nutritionnelle, déterminez une durée de vie, analysez les produits d’un fournisseur ou bien détectez des contaminants, des données chimiques précises et fiables vous sont indispensables.
Le règlement n°1169/2011 (INCO), entré en vigueur le 13 décembre 2011, prescrit les dispositions d’étiquetage et l’ensemble de l’information destinée au consommateur. Ce texte définit les modalités de l’étiquetage nutritionnel, devenu obligatoire à partir de décembre 2014 pour les denrées mentionnant déjà des informations et allégations nutritionnelles. Il s’impose à tous les produits depuis décembre 2016.
Pour évaluer si un produit alimentaire est bon ou mauvais pour la santé, les acheteurs ne regardent pas le tableau nutritionnel obligatoire figurant sur l’emballage, mais plutôt le Nutri-Score. C’est le résultat obtenu par une étude étudiant les mouvements oculaires.
Source : Étude oculométrique menée par l’UCLL (University Colleges Leuven-Limburg) en collaboration avec la KU Leuven et la chaîne de supermarchés Delhaize.
Vos problématiques
Les valeurs nutritionnelles concernent l’ensemble des produits finis à destination du consommateur.
Les enjeux
Les valeurs nutritionnelles apportent les connaissances nécessaires notamment sur les nutriments, l’origine, les ingrédients, le taux de sel, les allégations et les allergènes. Elle sont nécessaires pour rassurer le consommateur et également pour garantir sa sécurité.
Nos services et notre savoir-faire
Nous permettons à nos clients de maîtriser les informations du tableau nutritionnel :
- Définition du plan d’échantillonnage analytique permettant une fiabilité de l’information conforme aux prescriptions réglementaires,
- Choix des méthodes adaptées aux matrices afin de proposer les seules analyses nécessaires,
- Utilisation de méthodes reconnues (grâce à nos accréditations),
- Gestion des tolérances pour évaluer la conformité des étiquetages nutritionnels au regard des exigences clients,
- Analyses nécessaires à l’étiquetage nutritionnel pour l’export (Nutrition Facts, …).
Nous donnons des conseils afin de finaliser l’étiquetage :
- Assistance à la communication nutritionnelle : définition et vérification des étiquetages nutritionnels et allégations nutritionnelles,
- Validation des étiquettes pour garantir la conformité au règlement INCO : vérification des mentions légales (par exemple : ingrédients, durée de vie, quantité nominale, allergènes, représentations graphiques, allégations, …).
Pourquoi travailler avec nos équipes ?
Nous réalisons les analyses strictement nécessaires, en garantissant une conformité des étiquettes au règlement INCO. Mérieux NutriSciences offre ainsi sous accréditation tous les paramètres du pack INCO :
- Glucides dont sucres, et profil des sucres (fructose, glucose, lactose, maltose, saccharose, galactose) par chromatographie ionique,
- Graisse totale, acides gras saturés et profil d’acides gras : acides gras saturés, acides gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés, oméga 3, oméga 6 et oméga 9 par chromatographie gazeuse,
- Protéines (méthodes de Kjeldahl ou de Dumas),
- Sel (potentiométrie, spectrométrie absorption atomique),
- Fibres (gravimétrie + HPLC),
- Minéraux et oligo-éléments (ICP MS).
