Proposer de meilleurs produits alimentaires

Le développement durable devient une source d'innovation pour le secteur agroalimentaire. Par exemple, le besoin d'alternatives savoureuses et sûres aux protéines d'origine animale a stimulé le secteur de la FoodTech. Il y a quelques années, les produits d'origine végétale étaient en plein essor. Aujourd'hui, nous attendons une croissance significative pour les nouveaux types de protéines (protéines d'insectes, produits laitiers et carnés cultivés en laboratoire, champignons, etc.).

Les stratégies d'éco-conception et l'adaptation au changement climatique nécessitent parfois de reformuler ou de repenser les produits alimentaires. Mérieux NutriSciences peut vous accompagner dans cette démarche.