Développement Produits et Innovation
Le développement de produits alimentaires est une étape stratégique et critique, qui conduit à prendre en compte de nombreux aspects :
- le positionnement du produit sur le marché,
- la formulation et l’approvisionnement adéquats pour répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité, de goût et d’expérience,
- la conformité aux règles locales et internationales afin d’accéder au marché local et exporter vers les pays étrangers (compliance by design).
Nos solutions pour vous accompagner dans le développement de vos produits :
- Validation de votre recette et de votre procédé de fabrication
- Intégration de l’éco-conception dans votre processus d’innovation
- Définition de la meilleure stratégie d’emballage pour votre produit
- Détermination et optimisation de la durée de conservation de votre produit
- Test sur la performance sensorielle et l’acceptation par le consommateur de votre produit
- Conseil et veille réglementaires
Mérieux NutriSciences peut vous accompagner de multiples façons tout au long du parcours de développement de votre produit : de la compréhension du cadre réglementaire à la caractérisation spécifique (par exemple la nano-caractérisation), en passant par les études sensorielles et nutritionnelles (in vitro et cliniques), ainsi que la validation des procédés, durée de conservation et l’éco-conception des emballages.
Nos équipes d‘experts et notre Food Science Center vous accompagnent de façon personnalisée et vous soutiennent dans les applications réglementaires telles que les allégations ou les Novel Food.
Nous développons continuellement de nouvelles méthodes pour anticiper le changement des habitudes alimentaires (par exemple, les produits à base de plantes et les Novel Food) et nous participons à des projets de recherche transversaux tels que l’emballage intelligent pour rester à la pointe de l’innovation technologique.
