L’émergence de nouveaux dangers alimentaires
On observe aujourd’hui l’émergence de nouveaux dangers potentiels, tels que de nouveaux parasites, ainsi que l’augmentation de la toxicité des parasites déjà existants. D’autre part, des contaminants autrefois absents d’une matrice donnée font leur apparition. Les changements dans les niveaux de micronutriments et de macronutriments affectent les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.
Les contaminants émergents : une menace encore mal encadrée
Les contaminants émergents constituent une catégorie en constante évolution. Ils comprennent des substances qui ne sont pas nécessairement nouvelles, mais pour lesquelles des caractéristiques nocives pour la santé font leur apparition. Ces contaminants ne sont souvent pas entièrement ou suffisamment réglementés en raison du manque de données complètes sur : la toxicité, le mode d’action, la capacité de bioaccumulation et la transformation en d’autres substances.
La nécessité d’une surveillance renforcée et de progrès scientifiques
Il est essentiel de surveiller attentivement les contaminants émergents pour éviter qu’ils ne constituent un risque qui, s’il n’est pas maîtrisé, pourrait avoir un impact considérable sur la santé des consommateurs et l’image de l’entreprise. La recherche scientifique et les progrès continus, en matière de spécificité et de sensibilité des méthodes d’analyse, sont essentiels pour gérer les contaminants émergents.
La prestation Mérieux NutriSciences concernant les contaminants émergents
Mérieux NutriSciences est à la pointe de l’analyse et de la surveillance des contaminants alimentaires, y compris les contaminants émergents, grâce à son réseau dense de laboratoires accrédités et à sa division R&D. cette dernière travaille constamment sur l’innovation et le développement, pour élargir la gamme de molécules analysées et la sensibilité des méthodes analytiques grâce à une instrumentation de pointe.
Pour cela, Mérieux NutriSciences réalise des analyses ciblées, non ciblées et des projets sur mesure pour identifier les contaminants émergents dans les aliments. Il s’agit notamment des :
- Microplastiques
- Phéromones
- Alcaloïdes de la pyrrolizidine
- Retardateurs de flamme (y compris les PBDE : éthers di-phényliques poly-bromés)
- Nanomatériaux ajoutés involontairement
- PFAS
- Autres polluants organiques persistants (POP) : dioxines, HAP, etc.
- Perturbateurs endocriniens
- Chlorate et perchlorate
- Contaminants de processus : acrylamide, esters de MCPD, esters de glycidyle, furanes et méthylfuranes
- Virus alimentaires
- Mycotoxines : alcaloïdes de l’ergot, citrinine, toxines d’Alternaria, enniatines (A, A1, B, B1), beauvaricine, etc.
- MOSH MOAH
- NIAS
- Polluants émergents dans l’eau, y compris les biotoxines marines
- Plastifiants
- Nickel et autres métaux lourds (arsenic, cadmium, plomb, mercure, etc.)
- Colorants synthétiques
- Nitrosamines
- Hydroxyméthylfurfural
