La poterie est l’un des principaux matériaux utilisés en contact avec les aliments. Le principal danger associé aux produits céramiques, aux glaçures et aux émaux utilisés pour leur décoration est la migration possible du plomb et du cadmium dans les aliments.
Ces métaux sont toxiques et peuvent être dangereux pour la santé à certaines concentrations dans les aliments. C’est la raison pour laquelle il existe des limites pour ces deux derniers. Leur respect doit être garanti par le fabricant ou, en cas d’importation d’un pays tiers, par l’importateur du produit céramique. Cela se fait au moyen d’activités de contrôle appropriées.
Directive européenne sur les articles en céramique
La directive 84/500/CEE est la règle de référence. Elle fixe des exigences concernant la libération de plomb et de cadmium par les articles en céramique qui, à l’état fini, entrent en contact avec des denrées alimentaires. Les quantités de plomb et de cadmium transférées ne doivent pas dépasser les limites fixées par la directive.
De la commercialisation à la vente au détail, les objets en céramique qui ne sont pas encore en contact avec des denrées alimentaires sont accompagnés d’une déclaration de conformité et d’une documentation appropriée prouvant qu’ils respectent les limites de migration pour le plomb et le cadmium.
Verre
L’UE ne réglemente pas ce matériau. Cependant chaque État membre dispose de législations différentes. En général, il est nécessaire de vérifier les caractéristiques de composition et de réaliser des tests de migration. Aussi, il faut toujours prendre en compte l’utilisation prévue du produit final.
Résistance mécanique
Des tests de résistance mécanique après le lavage de la vaisselle et des tests de résistance à la chaleur dans le micro-ondes sont généralement effectués sur ces produits.
Le consommateur final perçoit immédiatement les aspects physio-mécaniques et rhéologiques d’un produit. Ainsi, ils peuvent amener les consommateurs à choisir un produit plutôt qu’un autre. Cependant, la résistance de la céramique en contact avec les aliments est de la plus haute importance pour des raisons de sécurité.
Les produits subissent généralement des tests de résistance en considérant leur utilisation normale ou raisonnablement prévisible. Ces tests comprennent généralement la compression, la perforation, la fracture et l’abrasion.
De plus, nous effectuons des tests d’aptitude technologique sur ce type de produits pour confirmer les propriétés des matériaux en contact avec les aliments. Nous déterminons la résistance à la chaleur, au four ou au micro-ondes, ou à la congélation.
