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Der EU-Bericht 2023 über Pestizidrückstände in Lebensmitteln

Lebensmittel

Am 14. Mai 2025 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) den EU-Bericht 2023 über Pestizidrückstände in Lebensmitteln. Dieser Bericht stützt sich auf Daten aus nationalen Kontrollmaßnahmen der EU-Mitgliedstaaten sowie Islands und Norwegens. Er umfasst die Ergebnisse sowohl des EU-coordinated control programme (EU MACP) als auch der national control programmes (MANCP). Insgesamt wurden 132 793 Lebensmittelproben analysiert, wobei die Nichtkonformitätsrate bei 2,0 % lag. Davon waren 13 246 Proben Teil des EU MACP, wobei 1,0 % als nicht konform befunden wurden.

Wichtigste Ergebnisse

  • 96,3 % der Proben (127 816) lagen innerhalb der gesetzlichen Rückstandshöchstgehalte (MRL).
  • 3,7 % (4 977 Proben) überschritten die MRL, davon waren 2 694 Proben (2,0 % der Gesamtzahl) nach Berücksichtigung der Messunsicherheit nicht konform.

Die Gesamtergebnisse stimmen mit denen des Vorjahres überein.

EU Coordinated Control Programme (EU MACP)

Das EU MACP wählte nach dem Zufallsprinzip 12 der meistverzehrten Lebensmittel in Europa aus. Im Jahr 2023 waren dies Karotten, Blumenkohl, Kiwis, Zwiebeln, Orangen, Birnen, Kartoffeln, getrocknete Bohnen, brauner Reis, Roggen, Rinderleber und Geflügelfett.

Von 13 246 Proben:

  • 13 000 (98,0 %) erfüllten die MRL.
  • 246 (2,0 %) überschritten die MRL, davon waren 135 (1,0 % der Gesamtmenge) nicht konform.

Trends bei der Überschreitung von Rückstandshöchstgehalten (2023 im Vergleich zu den Vorjahren)

  • Anstieg: Getrocknete Bohnen (6,9 %), brauner Reis (5,1 %), Birnen (3,2 %), Karotten (2,4 %), Kartoffeln (1,4 %), Zwiebeln (0,8 %)
  • Rückgang: Roggen (0,8 %), Kiwis, Orangen, Blumenkohl

Getrocknete Bohnen und brauner Reis wiesen die höchsten MRL-Überschreitungs- und Nichtkonformitätsraten auf, insbesondere bei Importen aus Argentinien, Madagaskar, Indien und Pakistan.

Die Quantifizierung und die MRL-Überschreitungsraten waren bei ökologisch erzeugten Lebensmitteln in allen Lebensmittelkategorien niedriger als bei konventionell erzeugten Lebensmitteln (d. h. nicht ökologisch erzeugten Lebensmitteln) – mit Ausnahme von Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder (hinsichtlich der Quantifizierungsraten) und tierischen Erzeugnissen (hinsichtlich der Überschreitungsraten).

  • 60,3 % inländisch (meldepflichtiges Land),
  • 20,8 % aus anderen meldepflichtigen Ländern,
  • 14,6 % aus Drittländern,
  • 4,3 % unbekannter Herkunft.

Von 7 074 Proben mit Bio-Kennzeichnung

  • 80 % wiesen keine quantifizierbaren Rückstände auf.
  • 19 % enthielten Rückstände innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte.
  • 0,9 % überschritten die Rückstandshöchstgehalte, wobei 0,4 % als nicht konform eingestuft wurden.

Substanzen wie Kupfer (im ökologischen Landbau zugelassen), Chlorate (aus Hygienemaßnahmen) und Bromidionen waren für die meisten Überschreitungen in Bio-Proben verantwortlich.

Von 20 700 Proben

  • 90 % wiesen keine quantifizierbaren Rückstände auf.
  • 0,8 % überschritten die Rückstandshöchstgehalte; 0,6 % waren nicht konform.

Bei Honig lag die Nichtkonformitätsrate bei 1,2 % (gegenüber 2,2 % im Jahr 2022). Die am häufigsten nachgewiesenen Rückstände waren Acetamiprid, Amitraz und Boscalid.

Von den 135 nicht konformen Proben:

  • 42,2 % stammten aus der EU,
  • 54,8 % aus Drittländern,
  • 3 % unbekannter Herkunft.

Beispiele für nicht konforme Pestizid/Lebensmittel-Kombinationen waren unter anderem Chlorpyrifos in Karotten und Orangen, Imidacloprid in Blumenkohl und Reis sowie Tricyclazol in Reis.

Von den 1 504 analysierten Proben

  • 91,3 % (1 373 Proben) wiesen keine quantifizierbaren Rückstände auf.
  • 5,5 % (83 Proben) wiesen Rückstände unterhalb der MRL auf.
  • 3,2 % (48 Proben) überschritten die MRL; 0,6 % waren nicht konform.

Kupferverbindungen und Chlorate waren die am häufigsten nachgewiesenen Stoffe, die die Grenzwerte überschritten. Während Kupferverbindungen natürlich vorkommen, werden Chloratrückstände auf Hygienemaßnahmen in der Lebensmittelkette zurückgeführt. Ihr Vorkommen ist daher nicht auf den Einsatz von Pestiziden zurückzuführen.

Von den 132 793 analysierten Proben enthielten 25,5 % (33 872) Mehrfachrückstände.

Die höchsten Häufigkeiten wurden festgestellt bei:

  • Unverarbeiteten Erzeugnissen (94 %): Paprika, Orangen, Zitronen, Mandarinen, Äpfel, Birnen, Erdbeeren.
  • Verarbeiteten Erzeugnissen (6 %): Rosinen, Rotwein, Weizenmehl, verarbeitete Äpfel.

Eine Probe von Chilischoten aus Kambodscha enthielt 37 verschiedene Pestizide und war nicht konform.

Probabilistische Bewertung von Risiken durch die Ernährung

Die EFSA hat probabilistische Modelle zur Bewertung der Exposition durch die Ernährung unter Verwendung realer Verzehrsdaten eingeführt.

  • Akutes Risiko: Bei 292 von 353 Stoffen lag das Risiko einer Überschreitung der ARfD unter 1 Personentag pro 1 000 000. Zu den bedenklichen Stoffen gehörten Cypermethrine, Phosmet, Metiram, Dimethoat, Oxamyl, Imazalil und andere.
  • Chronisches Risiko: Für 350 von 353 Stoffen lag das geschätzte Risiko unter 1 Person pro 1.000.000. Nur Imazalil, Pyrimethanil und Pirimiphos-methyl überschritten die ADI (zulässige Tagesdosis) in bestimmten Teilpopulationen aufgrund des hohen Verzehrs von Orangensaftkonzentrat oder Weizenkeimen.

Insgesamt wurde das Risiko über die Nahrung für die meisten Teilpopulationen in der EU als sehr gering eingestuft.

Empfehlung der EFSA

Die EFSA empfiehlt:

  • Bessere Einhaltung der EU-Mindestanforderungen für die Probenahme im Rahmen des MACP.
  • Verbesserte Überwachung von Kombinationen mit hohem Risiko (z. B. Reis/Chlorpyrifos, Karotten/Linuron und Chlorpyrifos, Imidacloprid/Blumenkohl). Dies umfasst Proben aus Ländern außerhalb der EU (z. B. Fenamiphos und Thiabendazol in Karotten; Glyphosat, Chlorpyrifos, Ethylenoxid und Fosetyl in getrockneten Bohnen).
  • Verstärkte Kontrollen bei Einfuhren (Nicht-EU-Produkte wiesen eine Nichtkonformitätsrate von 3,4 % gegenüber 1,0 % bei EU-Produkten auf).
  • Ausweitung der Tests auf verarbeitete Lebensmittel, Babynahrung und Bio-Produkte.
  • Entwicklung von Analysemethoden für Cypermethrine und Dithiocarbamate.
  • Verstärkte Meldung des Ursprungslandes und verbesserte Rückverfolgbarkeit bei nicht konformen Ergebnissen.

Fazit

Insgesamt bleibt die Lebensmittelversorgung in der EU sicher, da 96,3 % der Lebensmittelproben die Rückstandshöchstgehalte einhalten. Das Risiko für die Verbraucher ist gering, dennoch ist bei bestimmten Stoffen und importierten Produkten weiterhin Wachsamkeit geboten.

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