Dioxine & PCB

Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) sind chlorierte Verbindungen, die in der Umwelt persistieren und sich in der gesamten Nahrungskette anreichern, wodurch sie möglicherweise schädliche Auswirkungen auf den Menschen haben können.

Dioxin in Lebensmitteln

Dioxine bestehen aus zwei Gruppen von Verbindungen:

• Polychlorierte Dibenzo-Dioxine (PCDD) mit 75 Kongeneren.
• Polychlorierte Dibenzofurane (PCDF) mit 135 Kongeneren.

Bei bestimmten thermischen und industriellen Prozessen fallen diese Verbindungen als unerwünschte Nebenprodukte an, obwohl sie keine technologische Anwendung haben.

PCBs in Lebensmitteln

Bis in die 1980er Jahre wurden PCB, die aus 209 Kongeneren bestehen, in vielen Ländern in großem Umfang in industriellen Anwendungen eingesetzt, bevor sie verboten wurden. Sie werden in dioxinähnliche und nicht-dioxinähnliche PCB eingeteilt.

Nicht-dioxinähnliche PCB (NDL PCB) sind persistente organische Chemikalien, die sich in der Umwelt und im Menschen anreichern und mit verschiedenen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht werden. In Lebensmitteln weisen Fischprodukte, Eier, Milch und Fleischprodukten die höchsten Kontaminationswerte auf. Im Gegensatz dazu weisen Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs die geringsten Kontaminationswerte auf (EFSA-Studie von 2010). Bei Futtermitteln zeigt sich ein ähnlicher Trend, wobei höhere Kontaminationswerte in aus Fisch gewonnenen Futtermitteln und niedrigere Werte in pflanzlichen oder mineralischen Futtermitteln festgestellt wurden.

Exposition & Toxizität von Dioxinen & PCBs

Dioxine und PCB sind in geringen Mengen in vielen Lebensmitteln enthalten. Sie sind resistent gegen biologischen Abbau, sehr lipophil und reichern sich in zahlreichen Lebensmitteln an, insbesondere in solchen tierischen Ursprungs. Ihre Persistenz und ihre Tendenz zur Akkumulation in der Nahrungskette, insbesondere in tierischem Fett, geben weiterhin Anlass für Sicherheitsbedenken.

Unsere Analysedienste für Dioxine und PCBs in der Lebensmittelindustrie

Wir, das Institut Kirchhoff Berlin, ein Unternehmen von Mérieux NutriSciences, bieten umfassende und zuverlässige Analysedienste an. Unsere Dienstleistungen entsprechen in vollem Umfang den aktuellen Anforderungen für Dioxine und PCB in Lebensmitteln, Futtermitteln und Umweltmatrices.

Unser engagiertes Team bietet Analysepakete unter Anwendung offizieller EPA-Methoden mittels HRGC-HRMS an, wobei die Ergebnisse in Toxizitätsfaktoren und TEQ-Einheiten ausgedrückt werden, die unter Verwendung geeigneter analytisch-toxikologischer Umrechnungsfaktoren berechnet werden.

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