Produktinnovation

Wie unterstützen Sensorik- und Verbraucherstudien ihre Produktinnovation und den Produktlebenszyklus?

Erkunden

Um ein innovatives Konzept oder ein Produkt zu entwickeln, das sich von bestehenden Produkten am Markt abhebt, ist es wichtig, den Markt zu verstehen. Dazu gehören die Datenerhebung von unerfüllten Kundenbedürfnissen ebenso wie die Analyse des Wettbewerbsumfelds.

• Spezifische Studien über Gewohnheiten und typisches Konsumverhalten Ihrer Kunden können dabei helfen, solche unerfüllten Bedürfnisse zu ermitteln. Zur Unterstützung derartiger Untersuchungen können ethnografische Studien durchgeführt werden
• Das Sammeln von Erkenntnissen von Verbrauchern von bestimmten Produktkategorien erlaubt es, neue Markträume zu identifizieren und Chancen zu erschließen.

Erstellen

In der Entwicklungsphase einer neuen Rezeptur oder eines neuen Flavour Designs können alternative Konzepte und Prototypen entstehen. Eine Co-Creation-Phase, in der die vielversprechendsten Entwicklungen in Ihrem Zielmarkt getestet werden, erlaubt, schnell und effizient erfolgsversprechende Konzepte zu ermitteln.

• Hierbei kommen vor allem Fokusgruppen zum Einsatz, um die Passgenauigkeit von innovativen Konzepten und Ihrem Zielmarkt zu testen
• Co-Creation-Umfragen und -Workshops können genutzt werden, um Ihre Verbraucher in die Produktentwicklung einzubeziehen.

Prüfen & Optimieren

In einer fortgeschrittenen Prototypenphase und wenn das erfolgversprechendste Konzept innerhalb Ihrer Teams und mit den Verbrauchern validiert wurde, können schrittweise Verbesserungen vorgenommen werden, um das perfekte Produkt zu entwickeln.

• Mithilfe von Preference Mapping können spezifische Merkmale ermittelt werden, welche die Zufriedenheit und die Vorlieben des Verbrauchers beeinflussen (drivers of liking) und die den F&E-Teams wichtige Erkenntnisse zur Verbesserung der Prototypen liefern.
• Dreieckstests und weitere Vergleichsstudien erleichtern durch Messung der Konsumentenzufriedenheit, der Übereinstimmung von Designvorgaben und wahrgenommener Eigenschaften die Entscheidung zwischen neuen Produktkonzepten.

Darüber hinaus bieten wir zusätzlich Verbraucherstudien an, um den Marketing-Mix, die Preisgestaltung, den Zielmarkt oder die Produktpositionierung zu validieren.

Testen & Validieren

Die Bestimmung des sensorischen Profils vor der Überführung neuer Produkte oder Produktveränderungen in die Serienproduktion ist von entscheidender Bedeutung.

In dieser Phase muss zudem geprüft werden, ob die Konformität und Konsistenz des Produktes im Verlauf der Produktion erhalten bleiben. Diese Phase dient weiterhin der endgültigen Validierung des Produkts, seiner Verpackung und seines Marketing-Mixes. Investitionen in die Produktion, die Werbung und den Vertrieb, worüber jetzt entschieden wird, machten diese Phase zudem besonders heikel.

Die Ergebnisse aus quantitativen Studien, welche Aufschluss über Marktanforderungen und die zu erwartende Verbraucherzufriedenheit geben, können jetzt von entscheidendem Nutzen sein.

Überwachen

Während des gesamten Lebenszyklus sollten die Produkteigenschaften und das sensorischen Profil einem kontinuierlichen Monitoring unterzogen werden. Zudem ist die regelmäßige Überprüfung der Rezeptur, der Lieferanten und der Prozesse zu empfehlen, ebenso wie von Korrekturmaßnahmen am Produkt oder am Marketing-Mix.