Die Herausforderung der PPWR und ihre organoleptischen Auswirkungen: Wie Sie die Qualität Ihrer neuen Lebensmittelverpackung garantieren können

Der Übergang zu nachhaltigeren Verpackungen sollte das sensorische Erlebnis des Verbrauchers nicht beeinträchtigen.

Die Umsetzung der europäischen Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung ( PPWR) treibt einen beispiellosen Wandel in der Lebensmittelindustrie voran. Der Einsatz von recyceltem Kunststoff (rPET, rPP), die Reduzierung der Materialstärke und die Suche nach kompostierbaren oder Verbundwerkstoffalternativen sind bereits Realität in der Produktion.

Allerdings bergen diese Veränderungen in der Zusammensetzung der Materialien ein unsichtbares, aber entscheidendes Risiko: die Veränderung des Geruchs oder Geschmacks der Lebensmittel.

Rechtskonformität und Markenschutz

Gemäß Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Artikel 3) dürfen Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, keine Bestandteile in Mengen abgeben, die die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel verändern könnten . Selbst geringfügige Änderungen des Verpackungsmaterials können zu unerwünschten Geschmacks- oder Geruchsbeeinträchtigungen führen und somit den Ruf der Marke und die Kundenzufriedenheit gefährden.

Wie Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin Sie unterstützen kann

Um einen sicheren Übergang zu gewährleisten und die geltenden Vorschriften einzuhalten, bieten wir spezialisierte organoleptische Migrationsanalysen an :

• Prüfungen gemäß Verordnung (EG) Nr. 1935/2004: Wir simulieren die realen Bedingungen der Lagerung und Verwendung (Zeit, Temperatur, Art des Lebensmittels).
• Qualifiziertes Verkostungspanel: Unterstützt von einem Team, das in der Erkennung unerwünschter Gerüche und Geschmacksrichtungen (unangenehme Gerüche und Geschmäcker ) geschult ist.
• Bewertung neuer Materialien: Wir testen alles, von Recyclingmaterialien bis hin zu kompostierbaren Mischungen, bevor sie auf den Markt kommen.

Unser Leistungsspektrum im Bereich sensorischer Verpackungsprüfungen umfasst:

• Geruchs- und Geschmacksprüfungen durch Paneltests. Diese Tests entsprechen den Normen UNI10192, DIN 10955 und ISO 13302.
• Bewertung von Gerüchen, Nachgeschmack und Nachgeruch (Taint) gemäß ISO EN 1230-1 und -2, insbesondere für Papier- und Kartonproben.
• Forschungsanalysen unter Verwendung von GC/MS-Techniken zur Identifizierung und Messung flüchtiger Substanzen, die aus Verpackungsmaterialien in Lebensmittelprodukte und die Verpackungsumgebung migrieren können.

Ändern Sie Ihre Verpackungsrezeptur? Wir helfen Ihnen dabei, die ursprüngliche Qualität Ihres Produkts zu gewährleisten.