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Sensorikschulung Kakao und Schokolade

Sensorik

Sensorikschulung Kakao und Schokolade – Erweitern Sie Ihr Fachwissen

Tauchen Sie mit uns tief in die Welt des Kakaos und der Schokolade ein! Wir freuen uns, Ihnen eine spezialisierte Sensorikschulung anbieten zu können, die sowohl die Grundlagen der professionellen Verkostung als auch spezifisches Fachwissen über dieses spannende und  komplexe Genussmittel vermittelt.

Was erwartet Sie in der Schulung?

In dieser intensiven Schulung lernen Sie, die feinen Nuancen und komplexen Aromen von Kakao und Schokolade professionell zu erkennen, zu beschreiben und zu bewerten.

  • Grundlagen der Sensorik: Wir vermitteln Ihnen die essenziellen Elemente einer professionellen Sensorikschulung, um Ihre Wahrnehmungsfähigkeit zu schärfen
  • Spezifische Referenzmaterialien: Sie lernen spezifische Referenzmaterialien kennen, um sowohl gewünschte Schlüsselaromen als auch sensorische Fehler eindeutig identifizieren und benennen zu können.
  • Umfassende Produktanalyse: Anhand von weißer, Milch- und dunkler Schokolade untersuchen wir die Bandbreite der verschiedenen Produktvarianten und deren charakteristische Ausprägungen
  • Qualität und Fehler: Ein besonderer Fokus liegt auf der Erkennung sensorischer Fehler sowie dem Einfluss unterschiedlicher Rohstoffqualitäten (Kakao, Zucker, Milch, etc.) auf das Endprodukt
  • Einfluss der Verarbeitungskette: Wir beleuchten, wie die Produktqualität entlang der gesamten Verarbeitungskette – vom Anbau der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel – gezielt beeinflusst werden kann.

Ihr Mehrwert

Mit diesem Wissen können Sie:

  • Ihre Produktentwicklung optimieren und Qualitätsstandards sichern.
  • Rohstoffe präziser bewerten und Lieferanten besser einschätzen.
  • Ihren Kunden die Qualität Ihrer Produkte überzeugend vermitteln.

Individuelle Expertise: Ihr maßgeschneiderter Workshop

Neben unserem Komplett-Schulungsprogramm bieten wir Ihnen die Möglichkeit, einen passgenauen Sensorik-Workshop zu einzelnen Themenbereichen zu konzipieren.

  • 100% Anpassung: Der Inhalt des Workshops wird exakt auf Ihre individuellen Kundenbedürfnisse, Ihre spezifischen Produkte und Ihre internen Qualitätsstandards zugeschnitten.
  • Fokus auf Ihre Herausforderungen: Wir können uns gezielt auf bestimmte Rohstoffqualitäten, Verarbeitungsschritte (z.B. Röstung, Conchieren) oder produktspezifische Fehler konzentrieren, die für Ihr Unternehmen relevant sind.

Sprechen Sie uns an! Gerne beraten wir Sie unverbindlich, wie wir gemeinsam einen Workshop entwickeln können, der Ihr Team optimal weiterbildet.

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Unsere Flyer – Sensorik und Verbrauchertests

Hier finden Sie relevante Informationen zu Sensorik- und Verbrauchertests sowie zu unserem Fachwissen, einschließlich verschiedener Fallstudien.

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