Nouveau règlement européen sur les teneurs maximales du nickel
Le nouveau règlement européen 2024/1987 fixe les teneurs maximales du nickel dans de multiples matrices alimentaires.
Matrices concernées
| Céréales |
| Produits à base de cacao et de chocolat |
| Fruits à coque |
| Légumes et légumineuses |
| Autres |
Modalités d’applications
Ce règlement est applicable à partir du 1er juillet 2025 sauf pour les céréales (à partir du 1er juillet 2026). Les denrées alimentaires mises sur le marché avant le 1er juillet pourront ainsi rester sur le marché jusqu’à leur date de durabilité minimale ou leur date limite de consommation.
Alertes
Certains matériaux utilisés pour le contact alimentaire peuvent libérer du nickel dans les denrées alimentaires. Des alertes donc ont été émises dans le cas suivants :
Effets sur la santé de la population française et européenne
Selon Santé publique France (2021), le sulfate de nickel est le principal allergène responsable des eczémas de contact, en particulier chez les femmes. En effet, en 2016, la sensibilisation cutanée au nickel concernait 14,5% de la population européenne.
Échantillonnage
Pour les éléments-traces métalliques (ETM) tels que le nickel, le Règlement (CE) 333/2007 fixe des modes de prélèvement d’échantillons. À titre d’exemple, le nombre d’emballages (échantillons élémentaires) à prélever pour former l’échantillon global lorsque le lot ou sous-lot se présente en emballages est défini comme suit dans le tableau ci-dessous :
| Nombre d’emballages ou d’unités dans le lot / sous-lot | Nombre d’emballages à prélever |
|---|---|
| ≤ 25 | Au moins 1 emballage |
| 26-100 | 5 % environ, au moins 2 emballages |
| > 100 | 5 % environ, 10 emballages au maximum |
Contrôles
Les contrôles des aliments pour animaux à mettre en œuvre pour l’année 2024 en France concernent :
- Les aliments composés de poisson, de porc, de ruminant, de veau, d’agneau, de chevreau, de volaille.
- Les additifs et les prémélanges.
- Les algues, les halophytes et les aliments en contenant.
- Autres.
Les solutions analytiques Mérieux NutriSciences
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La technique analytique accréditée utilisée est ICP-MS.
