Les encres d’imprimerie sont largement utilisées par les producteurs et les détaillants d’emballages pour donner des informations sur les caractéristiques des produits alimentaires emballés et pour éveiller l’intérêt des consommateurs.
Les encres d’imprimerie sont des mélanges très complexes et variables, et elles présentent des caractéristiques spécifiques concernant leur application sur le substrat pendant le processus d’impression, l’impact environnemental et, pour les matériaux en contact avec les aliments, leurs propriétés toxicologiques et de migration.
Set-off
Le set-off est le transfert mécanique de l’encre, ou de certains composants de l’encre, d’une surface imprimée (qui n’est pas en contact direct avec l’aliment) à la surface destinée à entrer en contact avec l’aliment.
Le set-off dépend de plusieurs variables, telles que le temps de contact, la pression pendant le contact, le type d’encre et la procédure appliquée dans le processus d’impression.
Le set-off peut provoquer la migration de composants ou de substances potentiellement dangereux (colorants, liants, solvants, additifs) vers la surface destinée à entrer en contact avec les aliments et, par conséquent, contaminer les aliments eux-mêmes.
Les laboratoires de Mérieux NutriSciences ont planifié et développé des protocoles analytiques pour évaluer le transfert de substances des surfaces imprimées vers celles destinées à entrer en contact avec les aliments. L’approche d’évaluation des risques pour les matériaux imprimés couvre tous les types d’emballages (papier, plastiques, matériaux durables de nouvelle génération).
La longue expérience dans ce domaine et la grande disponibilité d’outils de pointe constamment mis à jour permettent aux clients d’évaluer cet aspect complexe relatif à la sécurité des matériaux en contact avec les aliments, surtout lorsque peu d’informations sur la composition des encres utilisées sont disponibles.
