Mérieux NutriSciences offre des services pour aider ses clients à vérifier la conformité du contact alimentaire, y compris la migration globale et spécifique selon le type de matériau. Les tests sont réalisés conformément aux méthodes définies par la législation, les normes reconnues (UNI EN, DIN, LMBG, FDA, ISO etc.) et les méthodes internes (développées et validées par Mérieux NutriSciences).
Les tests de migration globale mesurent la quantité d’une substance qui migre du matériau vers un liquide simulant la capacité d’extraction d’un aliment ; ce test ne permet pas d’identifier quelle substance a migré vers le simulant mais peut suivre la quantité totale des substances transférées par le matériau testé. Les conditions de contact (temps et température) sont fixées par la loi en fonction des conditions réelles d’utilisation du matériau en contact avec les aliments. Les simulants alimentaires peuvent être des liquides aqueux, huileux ou autres.
La migration spécifique est la quantification de certaines substances (monomères, additifs, plastifiants, éléments et métaux, etc.) dans un simulant alimentaire. Ce test est très important car les limites de migration spécifique de certaines molécules sont réglementées par des normes.
Nous proposons également des études sur les substances ajoutées non intentionnellement (NIAS), afin d’identifier et de quantifier les composés chimiques présents dans un matériau mais qui n’ont pas été ajoutés pour une raison technique au cours du processus de production, et qui peuvent provenir de la dégradation des matériaux en contact avec les aliments ou d’impuretés dans les matières premières. Récemment, l’EFSA a recommandé d’affiner l’évaluation de la sécurité des substances utilisées dans les matériaux en contact avec les aliments, afin de prendre en compte la migration des substances ajoutées non intentionnellement, car le même degré de sécurité doit être garanti pour toutes les substances migrantes.
Mérieux NutriSciences effectue des analyses NIAS en utilisant une large gamme de techniques de préparation des échantillons (par exemple, l’extraction avec des solvants spécifiques tels que l’hexane et l’éthanol) et des méthodes analytiques hautement sophistiquées (GC-MS, GC-Q-TOF, LC-MS, ICP-MS) pour identifier la présence de ces substances. En outre, grâce à une évaluation toxicologique des produits chimiques visant à établir leurs effets sur la santé humaine, il est possible d’évaluer les risques potentiels associés au produit final.
L’adéquation technologique représente un autre aspect important des essais des matériaux en contact avec les aliments. Un matériau destiné à entrer en contact avec des aliments doit être sûr, et des aspects tels que l’aptitude technologique et les propriétés physico-mécaniques appropriées jouent un rôle fondamental.
Mérieux NutriSciences a plusieurs années d’expérience dans le secteur des matériaux en contact avec les aliments et offre une gamme complète de services pour aider les clients à :
- Réaliser des tests de résistance mécanique et physique
- Évaluer les variations morphologiques des emballages après des lavages répétés.
- Évaluer les composés organiques volatils générés dans l’espace de tête pendant la cuisson.
- Réaliser un test sensoriel
