Formation Bonnes pratiques en hygiène et sécurité des aliments

Nos programmes sont conçus pour vous aider à maintenir des standards irréprochables pour ainsi garantir la satisfaction de vos clients. Formez-vous ou vos équipes aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire ! Ces formations peuvent être financées par votre OPCO car Mérieux NutriSciences est certifiée Qualiopi pour les actions de formations.

Calendrier des Formations

Nos prochaines dates

Bonnes pratiques d’hygiène – maintenance

Classe virtuelle ┃ 350 €

10/06/26, 9h – 12h30

Demander une date ou une formation intra-entreprise

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Clôture des inscriptions 15 jours avant la date de formation. Si la session est complète avant, elle ne sera plus accessible à l’inscription.

Nos formations en détail

Nos équipes dispensent plusieurs formations autour des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments, en fonction de votre situation. Découvrez-les en détail !

Bonnes pratiques d’hygiène – débutant

Bonnes pratiques d’hygiène – perfectionnement

Bonnes pratiques d’hygiène – maintenance

Cap Hygiène !

Conduite du nettoyage désinfection – débutant

Nettoyage et désinfection : les biocides

HACCP : mettre en œuvre les 12 étapes de la méthode

HACCP : validation, vérification et mise à jour

Les bonnes pratiques d’hygiène (PRP) : niveau débutant

Objectifs

Appliquer les principales exigences réglementaires en industrie agroalimentaire
Comprendre les dangers en lien avec son activité
Identifier les points critiques de son activité
Maîtriser les bonnes pratiques de la profession

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Les bonnes pratiques d’hygiène (PRP) : perfectionnement et recyclage

Objectifs

Utiliser les connaissances acquises en sécurité des aliments
Identifier les points critiques hygiène à chaque étape de la production
Appliquer les dispositions du guide des bonnes pratiques de la profession et/ou les dispositions internes en matière de sécurité des aliments

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Les bonnes pratiques d’hygiène (PRP) : personnel de maintenance

Objectifs

Citer les risques sanitaires liés aux denrées alimentaires fabriquées
Maîtriser les risques par l’application des règles de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en maintenance
Décrire les exigences de la réglementation et des référentiels GFSI
Expliquer les principes de la conception hygiénique et les bénéfices associés

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Cap Hygiène : À la poursuite des contaminations alimentaires !

Objectifs

Utiliser les connaissances acquises en sécurité des aliments
Identifier les points critiques hygiène à chaque étape de la production
Appliquer les dispositions du guide des bonnes pratiques de la profession et/ou les dispositions internes en matière de sécurité des aliments

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Conduite des opérations de nettoyage et désinfection : niveau débutant

Objectifs

Connaître les principes du Nettoyage / Désinfection
Identifier les modes d’action des principaux détergents
Mettre en œuvre son plan de Nettoyage / Désinfection à travers les principes de validation des procédés
Contrôler son efficacité à travers des méthodes de vérification efficaces

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Conduite des opérations de nettoyage et désinfection : connaître les biocides et leurs spécificités

Objectifs

Expliquer les normes relatives à l’efficacité des biocides, focus sur les problématiques liées aux moisissures et aux levures
Citer les dispositions réglementaires pour les biocides
Décrire les modalités du nettoyage et de la désinfection
Identifier les principaux biocides homologués et les modalités associés
Expliquer les mesures de maîtrise associées aux biocides
Découvrir les autres technologies de désinfection applicables en IAA
Décrire les bases du Nettoyage En Place