Les PBDE (polybromodiphényléthers) appartiennent à la classe des retardateurs de flamme bromés (RFB). Ce sont des produits chimiques fabriqués par l’Homme et ajoutés à des produits de consommation afin de les rendre moins inflammables.
Les PBDE peuvent s’infiltrer et persister dans l’environnement et, par conséquent, contaminer la chaîne alimentaire à des niveaux élevés.
Évaluation du risque
Pour l’évaluation du risque, l’EFSA (2024) s’est concentrée sur 10 congénères de PBDE (notamment -28, -47, -49, -99, -100, -138, -153, -154,-183 ,et ‑209), il est probable que l’exposition alimentaire actuelle aux PBDE au sein de la population européenne pose un problème de santé.
Les catégories alimentaires contribuant le plus à l’exposition aux PBDE sont :
- Viande et produits carnés
- Poissons, fruits de mer, amphibiens, reptiles et invertébrés
- Graisses et huiles animales et végétales et leurs dérivés primaires
Effets sur la santé de la population française et européenne
Selon Santé publique France (2019), des déterminants alimentaires de l’imprégnation de la population française par les PBDE sont :
- La consommation de fromages
- La consommation de viandes et de volailles provenant du jardin
Selon l’EFSA (2024), les effets neurodéveloppementaux sur le comportement et les effets sur la reproduction ainsi que sur le développement sont les effets critiques des PBDE.
Applications des polybromodiphényléthers
Selon le BfR (2024) et l’EFSA (2024), les PBDE se retrouvent dans :
- Les polymères dont le plastique
- Les textiles et les meubles
- Les électroniques
- Les matériaux de construction et peintures
- Les véhicules
Selon l’ANSES (2017), les PBDE se retrouvent dans :
- Les emballages alimentaires et le packaging micro-ondable
- Les jouets
- Les articles de sport
- Les flacons de cosmétiques
Présence de PBDE dans les denrées alimentaires
Le BfR (2024), a quantifié les PBDE dans 300 denrées alimentaires dont :
Boeuf : 14.5 ng/kg
Poulet : 20.3 ng/kg
Truite : 194 ng/kg
Chocolat noir : 318 ng/kg
Céréales du petit-déjeuner : 30.4 ng/kg
Huile d’olive : 8.9 ng/kg
Noisettes : 30.6 ng/kg
Oignons : 11.7 ng/kg
Beurre : 92.2 ng/kg
Fromage frais : 26.0 ng/kg
Cadre ANSES
Selon l’ANSES (2022), les PBDE sont un danger chimique retenu pour l’établissement du risque de la note de programmation des contrôles officiels dans:
- Lait et produits laitiers
- Produits de la mer et d’eau douce
Mérieux NutriSciences effectue des analyses sur plusieurs PBDE dont les 10 congénères qui posent un problème de santé selon l’EFSA dans les denrées alimentaires, le babyfood ainsi que dans l’alimentation animale.
