Les dioxines et les PCBs sont des composés chlorés qui persistent dans l’environnement et s’accumulent tout au long de la chaîne alimentaire au point de provoquer de possibles effets néfastes sur l’homme.
En ce qui concerne les Dioxines, celles-ci comprennent :
- PCDD (Polychlorodibenzodioxines) – 75 congénères
- PCDF (Polychlorodibenzo furanes) – 135 congénères
Pour ce qui est des PCB (Polychlorobiphényles), ils composent une famille de 209 congénères qui, dans le passé, étaient plutôt produits et utilisés dans de nombreuses applications industrielles jusque dans les années 1980, date à laquelle plusieurs pays les ont interdits. Ces composés se divisent en PCB de type dioxine et PCB du type non-dioxine.
De plus, plusieurs Dioxines et PCBs sont des :
- Perturbateurs endocriniens potentiels
- « Polluants organiques persistants » (POP)
Sources des Dioxines et PCBs
Ces composés n’ont aucune application technologique. Cependant, ils sont générés lors de certains processus thermiques et industriels, qu’on retrouve, par exemple, dans :
- Les incinérateurs de déchets
- Les installations de broyage de métaux et recyclage connexe
- Les cimenteries
- Les centrales électriques
- Les décharges
- L’industrie sidérurgique
En 2020, L’ANSES lors de sa Méthodologie de hiérarchisation des dangers biologiques et chimiques dans les aliments a identifié les aliments qui forment des couples aliment-danger avec les dioxines et PCBs :
- Les poissons
- La viande bovine
- Les légumes hors pomme de terre
- Les fromages au lait cru à pâte molle
Produits alimentaires
Ces contaminants concernent de nombreux produits alimentaires. Les teneurs maximales des Dioxines et PCBs sont imposées par le Règlement UE 2023/915 dans :
- Les viandes et produits à base de viande
- Les foies et produits qui en sont dérivés
- Les graisses
- Les produits de la pêche
- Le lait cru et produits laitiers
- Les œufs et ovoproduits
- Les denrées alimentaires destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge
De ce fait, Mérieux NutriSciences propose un service analytique complet et fiable d’analyses accréditées dans l’alimentation humaine en conformité avec le règlement UE 2023/915.
Surveillance en France
Le contrôle des dioxines et PCBs par la DGAL en 2021 a privilégié les matrices suivantes :
- Viande (bovin, porc, ovin, caprin, équin, volailles, lapin, gibier)
- Produits de la pêche (poisson, crustacés, mollusques)
- Lait (vache, chèvre, brebis)
- Œufs (poule, cailles)
- Miel
Des non-conformités sont mises en évidence, de manière plus importante qu’en 2020.
Additifs alimentaires
Les Dioxines et PCBs constituent un danger selon le Règlement UE 2019/1793 relatif au renforcement temporaire des contrôles officiels et aux mesures d’urgence. Par exemple, c’est le cas de la Gomme de guar.
De plus, selon le Règlement UE 231/2012, la teneur en dioxines de l’argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d’aluminium (E559) ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine. Les acteurs du secteur agroalimentaire devraient donc surveiller et maintenir ce risque aussi bas que possible.
Dioxines et PCBs dans l’alimentation animale
Le règlement (UE) 277/2012 impose les seuils d’intervention relatifs aux dioxines et PCBs dans les produits et additifs destinés aux aliments pour animaux.
Ainsi, pour répondre aux besoins de ses clients, Mérieux NutriSciences propose un service complet et fiable d’analyses accréditées dans l’alimentation animale.
D’autre part, selon le règlement 183/2005, les exploitants du secteur de l’alimentation animale qui commercialisent des graisses, des huiles ou des produits dérivés destinés à l’alimentation animale sont tenus d’analyser ces produits dans des laboratoires accrédités.
Matériaux en contact avec les aliments
Ce sujet concerne également les matériaux en contact avec les aliments. En effet, l’Arrêté du 5 août 2020 relatif aux matériaux et objets en caoutchouc destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et aux sucettes pour nourrissons et enfants en bas-âge a établi des critères sur les PCBs.
Déchets
En matière de gestion des déchets, les dioxines et PCBs sont soumis aux dispositions selon le Règlement (UE) 2019/1021 concernant les polluants organiques persistants.
Dioxines et PCBs dans les eaux
Mérieux NutriSciences effectue des analyses accréditées dans des eaux destinées à la consommation humaine.
Vos produits sont-ils concernés ?
Mérieux NutriSciences propose un service analytique complet et accrédité pour détecter efficacement les Dioxines et PCBs et éviter ainsi les risques pour la santé de vos consommateurs. Pour en savoir plus, contactez-nous.
