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ACV des produits Oatly

ÉTUDE DE CAS

Contexte et objectifs de l’étude

Oatly est un acteur majeur de l’industrie des boissons à base de plantes. Il a entrepris un examen critique de son impact environnemental par rapport au lait de vache. L’entreprise souhaite évaluer son empreinte écologique en tenant compte des préoccupations croissantes en matière de développement durable. Cette étude d’impact présente donc un défi de taille : évaluer et comparer la performance environnementale de ses produits à base d’avoine par rapport au lait de vache. Et ce, sur plusieurs marchés clés en Europe et aux États-Unis.

Également, l’étude vise à étudier les principaux facteurs de ses produits influençant l’empreinte environnementale et à identifier les domaines à améliorer.

Conception de l’étude et méthodologie de l’ACV

L’étude évalue l’impact environnemental d’un litre de boisson à l’avoine et de lait de vache au moment de de la vente. Cela comprend ainsi l’emballage, la fabrication et l’élimination.

Pour le lait de vache, nous avons pris en compte un mélange moyen de lait écrémé, demi-écrémé et entier par pays, ainsi que les méthodes de traitement thermique les plus courantes (HTST ou UHT). Et ce, sans oublier les différents formats d’emballage (plastique, brique, aseptique/réfrigéré). Enfin, les données utilisées sont les dernières données et statistiques nationales sur le lait de vache (source de données pour les produits Oatly : Oatly).

Nous avons mené l’étude conformément aux normes ISO 14040/14044 et suivi les lignes directrices de l’ACV, y compris le PEFCR.

L’analyse a porté sur neuf catégories d’impact clés basées sur la méthode d’évaluation de l’impact ReCiPe 2016. Le lait de vache a été modélisé à l’aide de l’outil de Mérieux NutriSciences dédié à l’empreinte des systèmes de production animale. Cette solution calcule les impacts environnementaux du cycle de vie de ces derniers. L’algorithme qui sous-tend cet outil suit les directives de calcul internationales établies par des entités telles que la Commission européenne, l’Agence européenne pour l’environnement et le GIEC.

Résultats et avantages

L’étude révèle l’impact environnemental dans de multiples catégories telles que :

  • le dérèglement climatique
  • la formation de particules fines
  • l’acidification terrestre
  • l’eutrophisation de l’eau douce
  • l’eutrophisation marine
  • la pénurie de ressources minérales
  • la raréfaction des ressources fossiles
  • la consommation d’eau
  • l’utilisation des sols

L’étude décrit également la contribution des différentes étapes du cycle de vie à l’empreinte globale de chaque catégorie. Également, des analyses de sensibilité et d’incertitude ont été menées pour garantir la solidité des résultats.

Les résultats ont mis en lumière les performances environnementales comparées des produits Oatly par rapport au lait de vache, ce qui a permis à l’entreprise et aux consommateurs de prendre des décisions en connaissance de cause. Des analyses ultérieures ont étendu cette comparaison à des marchés spécifiques, tels que les États-Unis, l’Allemagne, la Finlande, les Pays-Bas, la Suède et le Royaume-Unis. Cela a permis de mieux comprendre les variations géographiques de l’impact environnemental.