Les substances non ajoutées intentionnellement (NIAS) ne sont pas des constituants ou des additifs fonctionnels, mais proviennent plutôt de la dégradation des polymères et des additifs ou d’impuretés dans les matières premières.
La demande d’emballages performants augmentant, les concepteurs créent de nouvelles formes et utilisent des matériaux innovants. Cette tendance conduit inévitablement les fabricants à s’intéresser aux NIAS, ce qui pose un défi analytique permanent en raison de l’introduction d’un grand nombre de nouveaux additifs.
Cadre réglementaire et lignes directrices pour les NIAS
Conformément au règlement (CE) n°1935/2004, les matériaux en contact avec les aliments ne doivent pas mettre en danger la santé humaine, altérer la composition des aliments ou détériorer les caractéristiques organoleptiques dans des conditions normales. Par conséquent, le contrôle des composants des matériaux d’emballage susceptibles de migrer dans les aliments devient essentiel pour garantir la qualité et la sécurité.
Le dépistage des NIAS dans les emballages s’avère particulièrement utile dans ces circonstances. Ces substances ont été mentionnées pour la première fois dans le règlement (UE) n°10/2011, soulignant leur importance pour l’évaluation des risques.
L’EFSA a souligné que l’approche utilisée pour les IAS (Intentionally Added Substances) pourrait, en principe, s’appliquer aux NIAS, car elle devrait garantir le même degré de sécurité pour toutes les substances migrantes. L’ILSI Europe a élaboré les premières lignes directrices européennes.
Options de dépistage des NIAS
Mérieux NutriSciences propose une gamme complète d’options pour le criblage NIAS, comprenant à la fois des analyses ciblées et non ciblées pour identifier une large gamme de substances, y compris des éléments, des composés volatils, semi-volatils et non-volatils. Cette approche permet de créer un plan d’analyse sur mesure basé sur les exigences spécifiques de la matrice.
Approche analytique sophistiquée
Pour répondre à la demande croissante de dépistage des NIAS, Mérieux NutriSciences utilise une approche sophistiquée en 3 étapes pour les composés non volatils, en utilisant la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse à haute résolution (UHPLC ESI-MS/HRMS – Q-Orbitrap). Cette méthodologie garantit une résolution et une précision supérieures, ainsi que l’accès à une vaste bibliothèque de composés.
L’approche comprend :
- Une analyse quantitative ciblée axée sur la migration spécifique de près de 70 composants d’emballage courants.
- Une analyse ciblée semi-quantitative d’environ 1 500 substances, facilitée par des étalons internes et des vérifications en bibliothèque.
- Une analyse semi-quantitative non ciblée pour identifier les molécules non identifiées restantes.
La méthode analytique proposée garantit une haute résolution, une précision accrue et l’accès à une bibliothèque constamment mise à jour.
L’approche proposée par Mérieux NutriSciences vous permet d’obtenir une évaluation du risque des matériaux en contact avec les aliments par criblage chimique et bio-essais :
Tests complémentaires
Les essais sur les perturbateurs endocriniens complètent l’approche chimique du NIAS afin de mieux évaluer la sécurité des matériaux en contact avec les aliments.
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