Les PFAS sont des composés fluorés hydrophobes et lipophobes couramment utilisés à des fins domestiques ou industrielles, par exemple en tant que :

  • Enduit antitache et imperméable pour les textiles et tapis.
  • Enduit résistant à l’huile pour les papiers et cartons aptes au contact alimentaire (emballage papier pour pâtisseries, emballages de restauration rapide, cornets à popcorn, etc)
  • Mousses anti-incendie, agents tensioactifs, revêtements pour sol ou encore formulation de certains insecticides.
merieux_nutrisciences_analysis_per_and_polyfluoroalkyl_substances_pfass_in_water_food_food_packaging.jpg

 

L’acide perfluorooctanesulfonique (PFOS) et l’acide perfluorooctanoïque (FFOA), deux agents tensioactifs (per)fluoré, sont les plus connus des PFAS.

Ces composés sont des perturbateurs endocriniens et de nombreuses preuves supplémentaires montrent qu’ils représentent un danger pour la santé. En effet, les PFOA appartiennent au groupe IARC 2B, il s’agit donc d’agents peut-être cancérogène avec des indications suffisantes chez l'animal mais encore insuffisantes chez l'homme.

Les PFAS sont devenus une problématique majeure ces dernières années non seulement parce qu’ils diffusent largement dans l’environnement mais également parce qu’ils sont persistants et ne seront pas dégradés une fois exposés à l’air, à l’eau ou au soleil

D’une grande stabilité chimique, ils peuvent parcourir de longues distances via l’air et alors contaminer des sites éloignés des usines de production et s’accumuler dans les organismes vivant (EPA, United States Environmental Protection Agency)

 

Les PFAS ont tout particulièrement contaminé les milieux aquatiques. En 2013, une alerte PFAS était émise en Italie pour des eaux contaminées par le déversement d’usines produisant des composés perfluoroalkylés. Ainsi, l’attention portée sur le sujet reste  élevée et des projets de recherche approfondie ont été mis en place afin d’évaluer le risque pour la santé de l’Homme.

La pollution de l’environnement par les PFAS constitue la principale source de contamination alimentaire, elle-même principale cause d’exposition de l’Homme à ces substances.

Les aliments les plus contributeurs à l’exposition au PFAS sont :

  • les poissons et autres produits de la pêche
  • Les fruits et produits à base de fruit
  • La viande et produits à base de viande (abats et foie en particulier)

 

Les aliments peuvent aussi être contaminés suite à la migration des PFAS depuis l’emballage alimentaire ou les ustensiles de cuisine. En effet, plusieurs études ont confirmé leur présence dans les emballages alimentaires, en particulier ceux utilisés en restauration rapide qui présentent un enduit anti tâche résistant à l’huile.

 

La présence de PFAS dans l’eau, les aliments ou les emballages constitue, pour les consommateurs, une préoccupation sérieuse, notamment par le manque d’études scientifiques prouvant leur impact sur la santé.

Bien que les études soient en cours et qu’il n’y ait pas encore de réglementation harmonisée, la prise de conscience des risques liés aux PFAS a considérablement augmenté à travers le monde :

  • Le PFOS a été inclu dans la liste de polluants organiques persistants (POP)
  • Le PFOA et ses sels d’ammonium ont été reconnus comme substances préoccupantes (SVHC – substances of very high concern)
  • Plusieurs avis scientifiques ont été publiés par l’EFSA au sujet des substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées. L’agence européenne recommande de contrôler et suivre leur présence afin d’étudier plus en détail leurs effets sur la santé de l’être humain.

Mérieux NutriSciences, un partenaire clé pour les entreprises concernées, a développé une méthode LC/ESI-MS/MS afin d’analyser les PFAS au sein des matrices qui sont à risque de contamination :

  • L’eau
  • Les aliments
  • Les emballages alimentaires

De plus, nous travaillons continuellement afin d’augmenter le nombre de PFAS analysés pour fournir à nos clients un service efficace, fiable et le plus complet possible.

 

Analyse sur l’eau

Mérieux NutriSciences analyse les PFAS présents dans l’eau par la méthode officielle 2009 EPA method 537.

A ce jour, il n’existe pas de réglementation harmonisée définissant une limite communautaire pour les PFAS. Chaque pays a adopté ses propres limites définies par des recommandations ou lois nationales. Mérieux NutriSciences réalise les analyses en adéquation avec les réglementations locales.

 

Analyse sur les aliments et emballages alimentaires

 

Mérieux NutriSciences a développé un service adapté aux problématiques agro-alimentaires. En effet, nous utilisons des standards avec un marqueur isotopique spécifique à chaque PFAS analysé. De plus, nos limites de quantifications sont travaillées afin des répondre aux limites définies par les recommandations ou lois nationales.

Pour l’industrie agroalimentaire, il n’y a pas à ce jour de réglementation européenne harmonisée, ni de limites officielles. Cependant, en 2010, des recommandations ont été publiées (2010/161/EU) demandant aux états membres de fournir des données d’exposition aux PFAS via les aliments. Les analyses doivent être réalisées avec :

  • des méthodes de chromatographie
  • une LOQ dans les aliments de 1µg/kg

des méthodes proposées par Mérieux NutriSciences.

 

Les limites de migration officielles n’ont pas encore été établies pour les PFAS contenus dans les matériaux en contact avec les aliments. Les dispositions générales du règlement européen (UE) 1935/2004 constituent à ce jour la seule référence légale. L’article 3 définit que « les matériaux et objets en contact avec la denrée alimentaire ne doivent pas céder des constituants à l’aliment en une quantité susceptible de présenter un danger pour la santé humaine ». Ainsi suivre la présence des PFAS dans l’emballage est essentiel.

 

Our most common tests & services

Porte feuille de solutions digitales

My MXNS, Enviromap, QualMap...

Découvrez notre portefeuille complet de Solutions Digitales proposées par Mérieux NutriSciences 

26 Septembre 2019
Communiqués de Presse
          Le groupe Nutriset, Mérieux NutriSciences et Bpifrance annoncent la création de Safir (Société d’Appui au Financement d’Investissements Respo...
10 Juillet 2019
Market News
Afin de répondre aux exigences de la réglementation en restauration commerciale, votre établissement doit être doté d’un « Référent Hygiène » ayant suivi une formation initiale de ...
26 Septembre 2019
Communiqués de Presse
          Le groupe Nutriset, Mérieux NutriSciences et Bpifrance annoncent la création de Safir (Société d’Appui au Financement d’Investissements Respo...
10 Juillet 2019
Market News
Afin de répondre aux exigences de la réglementation en restauration commerciale, votre établissement doit être doté d’un « Référent Hygiène » ayant suivi une formation initiale de ...