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Formation aux analyses alimentaires

Le risque de virus alimentaire réside dans la contamination des aliments par des virus pathogènes comme le norovirus ou l’hépatite A, pouvant provoquer des maladies gastro-intestinales graves chez les consommateurs. Mérieux NutriSciences peut former vos équipes pour prévenir ces risques.

En parallèle, lorsque vous réalisez des analyses microbiologiques, il peut parfois être compliqué de comprendre les résultats qui vous reviennent. Nos formateurs vous accompagnent pour vous aider à les décrypter.

Ces formations peuvent être financées par votre OPCO car Mérieux NutriSciences est certifiée Qualiopi pour les actions de formations.

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Les formations en détail

Interpréter les résultats d’analyses – microbiologie
Interpréter les résultats d’analyses – contaminants chimiques
Appréhender le risque des virus alimentaires

Savoir interpréter les résultats d’analyses microbiologiques

Objectifs

  • Citer les principes généraux indispensables pour comprendre la microbiologie alimentaire
  • Identifier et expliquer l’origine des différents germes recherchés sur les produits alimentaires
  • Interpréter un résultat d’analyse sur le plan réglementaire et technologique afin de définir les actions correctives pertinentes
Le détail pour les restaurateurs
Pour la distribution
Découvrir le catalogue complet

Savoir interpréter les résultats d’analyses sur les contaminants chimiques

Objectifs

  • Connaître les contaminants chimiques réglementés et émergents
  • Connaître la réglementation et les guides en vigueur autour de ces analyses
  • Savoir interpréter un résultat d’analyse (incertitudes, teneurs réglementaires, alertes, retrait…)
Le détail de la formation
Découvrir le catalogue complet

Appréhender le risque des virus alimentaires

Objectifs

  • Connaître les dangers liés aux virus alimentaires
  • Appréhender les dispositions de maîtrise au regard des dangers de contaminations liés aux virus
  • Préparer la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l’entreprise
Pour la restauration
Pour la distribution
Découvrir le catalogue complet

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