Afin d’assurer une bonne maîtrise sanitaire de l’hygiène, dans les environnements industriels, il est indispensable de mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection. Réalisées quotidiennement, ces opérations permettent d’anticiper les risques de contamination des aliments via le matériel et l’environnement de production. Le contrôle de l’efficacité de ces opérations est un enjeu majeur pour les acteurs de l’agro-alimentaire dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
Mérieux NutriScience, en partenariat avec l’ANIA, vous propose un décryptage pédagogique dans un livre blanc portant sur les prélèvements microbiologiques de surface.
Ce recueil traite des sujets phares d’actualité et vous permet de comprendre les enjeux de l’hygiène et de la sécurité sanitaire, une véritable priorité des entreprises.
Découvrez :
- Des connaissances générales sur les biofilms et les modes de contamination
- Les impacts d’une contamination et la règlementation associée
- Les actions à mener pour améliorer l’efficience du plan de contrôle environnemental
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